Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Pâtisserie (aliment moyen)
Calories et valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 279 kcal —
- Protéines 4,1 g 8%
- Glucides 36 g 13%
- Lipides 13 g 17%
- Acides gras saturés 6,8 g 34%
- Fibres 2 g 7%
- Sucres 21 g —
- Sodium 104 mg 5%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 66,9 µg 7%
- Vitamine C 9 mg 10%
- Vitamine D 0,23 µg 1%
- Thiamine (B1) 0,04 mg 4%
- Riboflavine (B2) 0,18 mg 14%
- Niacine (B3) 0,28 mg 2%
- Acide pantothénique (B5) 0,26 mg 5%
- Vitamine B6 0,07 mg 4%
- Folates (B9) 26,7 µg 7%
- Vitamine B12 0,2 µg 8%
Minéraux
- Calcium 38,9 mg 3%
- Fer 0,89 mg 5%
- Magnésium 17,4 mg 4%
- Phosphore 66,1 mg 5%
- Potassium 140 mg 3%
- Zinc 0,39 mg 4%
- Cuivre 0,18 mg 20%
- Manganèse 0,3 mg 13%
- Sélénium 7,5 µg 14%
- Iode 14,2 µg 9%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 279 | 4,1 g | 36 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 140 | 2,1 g | 18 g | 6,5 g |
| 150 g | 150 g | 419 | 6,2 g | 53 g | 19 g |
| 200 g | 200 g | 558 | 8,3 g | 71 g | 26 g |
| 250 g | 250 g | 698 | 10 g | 89 g | 32 g |
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Questions sur : Pâtisserie (aliment moyen)
Comment conserver une pâtisserie pour qu’elle reste fraîche ?
Gardez les pâtisseries sèches, comme les biscuits et les tartes non garnies, dans une boîte hermétique à température ambiante. Placez celles à la crème ou aux fruits frais au réfrigérateur et consommez-les rapidement.
Peut-on congeler une pâtisserie ?
Oui, la plupart se congèlent bien : emballez-les individuellement et mettez-les au congélateur sans attendre. Décongelez-les à température ambiante ; réchauffez quelques minutes au four à 160 °C les feuilletés et les viennoiseries pour leur rendre leur croustillant.
Comment réchauffer une pâtisserie sans la ramollir ?
Passez les tartes et les viennoiseries quelques minutes au four à 160 °C, plutôt qu’au micro-ondes, qui ramollit la pâte. Évitez de réchauffer ainsi les pâtisseries garnies de crème : servez-les fraîches.
Avec quoi servir une pâtisserie ?
Une pâtisserie feuilletée ou au beurre accompagne bien un café ou un thé. Avec une tarte aux fruits, servez une cuillerée de crème fraîche ou de yaourt nature ; avec un gâteau au chocolat, quelques fruits rouges apportent une note acidulée.
Quelle différence entre une pâtisserie et une pâtisserie danoise ?
La pâtisserie danoise est une viennoiserie faite de pâte levée et feuilletée, souvent garnie de crème ou de fruits. Elle est plus énergétique et plus grasse : elle apporte 456 kcal et 27,3 g de lipides pour 100 g, contre 279 kcal et 13 g pour la pâtisserie.
La pâtisserie est-elle riche en sucres ?
Oui, surtout les gâteaux, tartes et biscuits sucrés : une portion de 100 g apporte 21 g de sucres. La quantité réelle dépend beaucoup de la recette et de la garniture.
Source : ANSES–Ciqual (France) 23900 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
