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Pâtisserie
Calories et valeurs nutritionnelles
avec crème pâtissière à la vanille, crème au beurre et pâte d’amande, p. ex. potatisbakelse
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 405 kcal —
- Protéines 4,8 g 10%
- Glucides 57 g 21%
- Lipides 17 g 22%
- Acides gras saturés 6,5 g 33%
- Fibres 2,9 g 10%
- Sucres 46 g —
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 405 | 4,8 g | 57 g | 17 g |
| 50 g | 50 g | 203 | 2,4 g | 28 g | 8,4 g |
| 150 g | 150 g | 608 | 7,2 g | 85 g | 25 g |
| 200 g | 200 g | 810 | 9,6 g | 114 g | 34 g |
| 250 g | 250 g | 1013 | 12 g | 142 g | 42 g |
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Questions sur : Pâtisserie
Comment conserver une pâtisserie pour qu’elle reste fraîche ?
Gardez les pâtisseries sèches, comme les biscuits et les tartes non garnies, dans une boîte hermétique à température ambiante. Placez celles à la crème ou aux fruits frais au réfrigérateur et consommez-les rapidement.
Peut-on congeler une pâtisserie ?
Oui, la plupart se congèlent bien : emballez-les individuellement et mettez-les au congélateur sans attendre. Décongelez-les à température ambiante ; réchauffez quelques minutes au four à 160 °C les feuilletés et les viennoiseries pour leur rendre leur croustillant.
Comment réchauffer une pâtisserie sans la ramollir ?
Passez les tartes et les viennoiseries quelques minutes au four à 160 °C, plutôt qu’au micro-ondes, qui ramollit la pâte. Évitez de réchauffer ainsi les pâtisseries garnies de crème : servez-les fraîches.
Avec quoi servir une pâtisserie ?
Une pâtisserie feuilletée ou au beurre accompagne bien un café ou un thé. Avec une tarte aux fruits, servez une cuillerée de crème fraîche ou de yaourt nature ; avec un gâteau au chocolat, quelques fruits rouges apportent une note acidulée.
Quelle différence entre une pâtisserie et une pâtisserie danoise ?
La pâtisserie danoise est une viennoiserie faite de pâte levée et feuilletée, souvent garnie de crème ou de fruits. Elle est plus énergétique et plus grasse : elle apporte 456 kcal et 27,3 g de lipides pour 100 g, contre 405 kcal et 17 g pour la pâtisserie.
La pâtisserie est-elle riche en sucres ?
Oui, surtout les gâteaux, tartes et biscuits sucrés : une portion de 100 g apporte 46 g de sucres. La quantité réelle dépend beaucoup de la recette et de la garniture.
Source : slv 1659 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
