Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Pain, épeautre, commercial
Calories et valeurs nutritionnelles
commercial
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 248 kcal —
- Protéines 9 g 18%
- Glucides 41 g 15%
- Lipides 2 g 3%
- Acides gras saturés 0,4 g 2%
- Fibres 6,7 g 24%
- Sucres 0,7 g —
- Sodium 409 mg 18%
- Cholestérol 0 mg 0%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0,33 µg 2%
- Thiamine (B1) 0,18 mg 15%
- Riboflavine (B2) 0,07 mg 6%
- Niacine (B3) 4 mg 25%
- Vitamine B6 0,2 mg 12%
- Folates (B9) 10 µg 3%
- Vitamine B12 0 µg 0%
Minéraux
- Calcium 68 mg 5%
- Fer 2,5 mg 14%
- Magnésium 101 mg 24%
- Phosphore 309 mg 25%
- Potassium 293 mg 6%
- Zinc 2,6 mg 24%
- Cuivre 0,41 mg 45%
- Manganèse 1,9 mg 84%
- Sélénium 10,1 µg 18%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 248 | 9 g | 41 g | 2 g |
| 50 g | 50 g | 124 | 4,5 g | 21 g | 1 g |
| 150 g | 150 g | 372 | 13 g | 61 g | 3 g |
| 200 g | 200 g | 496 | 18 g | 82 g | 4 g |
| 250 g | 250 g | 620 | 22 g | 102 g | 5 g |
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Questions sur : Pain, épeautre, commercial
Comment conserver le pain d’épeautre pour qu’il ne sèche pas trop vite ?
Gardez-le à température ambiante dans un sac en papier ou une boîte à pain, plutôt qu’au réfrigérateur, où il rassit plus vite. Pour le garder plus longtemps, tranchez-le et congelez les tranches dans un sac bien fermé.
Comment choisir un pain d’épeautre vraiment complet ?
Regardez la liste des ingrédients : la farine complète d’épeautre doit y figurer, idéalement en première position. Une croûte foncée ou des graines en surface ne suffisent pas à indiquer qu’un pain est complet.
Comment griller le pain d’épeautre sans le dessécher ?
Passez les tranches au grille-pain jusqu’à ce qu’elles soient dorées, puis servez-les sans attendre. Pour une tranche épaisse, un léger passage supplémentaire vaut mieux qu’une cuisson prolongée qui la rendrait sèche.
Que faire avec du pain d’épeautre rassis ?
Utilisez-le pour du pain perdu : trempez brièvement les tranches dans un mélange d’œuf et de lait, puis faites-les dorer à la poêle quelques minutes de chaque côté. Vous pouvez aussi le couper en dés et le faire griller pour garnir une soupe ou une salade.
Avec quoi servir le pain d’épeautre ?
Son goût légèrement noisetté accompagne bien les fromages, les œufs et les légumes rôtis. Il convient aussi aux tartines salées et aux sandwichs, notamment avec du houmous ou de l’avocat.
Le pain d’épeautre contient-il du gluten ?
Oui. L’épeautre est une céréale de la famille du blé et son pain contient du gluten.
Le pain d’épeautre est-il différent du pain de blé complet ?
Oui, ils sont faits avec des céréales différentes : l’épeautre est une forme ancienne de blé. Le goût et la texture varient selon la farine et la recette ; le nom « épeautre » ne signifie pas à lui seul que le pain est complet.
Source : Canadian Nutrient File 7239 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
