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Omelette fu yung
Calories et valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 229 kcal —
- Protéines 10 g 20%
- Glucides 2,5 g 1%
- Lipides 19 g 25%
- Acides gras saturés 2,5 g 12%
- Sucres 1,9 g —
- Sodium 251 mg 11%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 81 µg 9%
- Vitamine C 2 mg 2%
- Vitamine D 1,8 µg 9%
- Vitamine E 5 mg 33%
- Thiamine (B1) 0,1 mg 8%
- Riboflavine (B2) 0,34 mg 26%
- Niacine (B3) 0,8 mg 5%
- Acide pantothénique (B5) 1,1 mg 23%
- Vitamine B6 0,13 mg 8%
- Folates (B9) 33 µg 8%
- Vitamine B12 1,6 µg 67%
Minéraux
- Calcium 58 mg 4%
- Fer 1,9 mg 10%
- Magnésium 40 mg 10%
- Phosphore 179 mg 14%
- Potassium 237 mg 5%
- Zinc 1,1 mg 10%
- Cuivre 0,17 mg 19%
- Manganèse 0,26 mg 11%
- Sélénium 15 µg 27%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 229 | 10 g | 2,5 g | 19 g |
| 50 g | 50 g | 115 | 5,1 g | 1,3 g | 9,7 g |
| 150 g | 150 g | 344 | 15 g | 3,8 g | 29 g |
| 200 g | 200 g | 458 | 20 g | 5 g | 39 g |
| 250 g | 250 g | 573 | 26 g | 6,3 g | 48 g |
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Questions sur : Omelette fu yung
Comment réussir une omelette fu yung bien dorée sans qu’elle se défasse ?
Battez les œufs juste assez pour les mélanger, puis incorporez les pousses de haricot mungo et les légumes bien égouttés. Faites cuire une portion à la fois dans une poêle chaude légèrement huilée, à feu moyen, environ 3 à 4 minutes de chaque côté.
Quelle sauce servir avec une omelette fu yung ?
Une sauce brune légèrement épaisse est classique : faites chauffer du bouillon avec de la sauce soja, puis liez avec un peu de fécule délayée dans de l’eau. Versez-la sur l’omelette juste avant de servir pour qu’elle ne ramollisse pas.
Que met-on dans une omelette fu yung ?
La base associe des œufs battus à des pousses de haricot mungo et souvent à des oignons verts. Vous pouvez aussi y ajouter des champignons, du porc, du poulet ou des crevettes, cuits au préalable et coupés en petits morceaux.
Peut-on préparer une omelette fu yung à l’avance et la réchauffer ?
Oui : gardez-la dans un récipient fermé au réfrigérateur et consommez-la dans les 3 à 4 jours. Réchauffez-la jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude à cœur ; réchauffez la sauce séparément si possible.
Peut-on cuire une omelette fu yung au four ?
Oui. Versez le mélange dans un plat légèrement huilé et faites cuire à 180 °C jusqu’à ce que le centre soit pris, généralement 15 à 20 minutes selon l’épaisseur ; la surface sera moins croustillante qu’à la poêle.
Quelle est la différence entre une omelette fu yung nature et une omelette fu yung au poulet ?
La version au poulet apporte davantage de protéines : 12,8 g pour 100 g, contre 10 g pour l’omelette fu yung. Elle contient aussi moins de matières grasses, avec 7,38 g contre 19 g pour 100 g.
Peut-on remplacer les pousses de haricot mungo dans une omelette fu yung ?
Oui : du chou finement émincé ou des pousses de bambou égouttées apportent du croquant. Faites revenir les légumes qui rendent de l’eau et laissez-les refroidir avant de les mélanger aux œufs.
Source : CoFID (UK) 12-950 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
