Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Olives vertes marinées
Calories et valeurs nutritionnelles
en conserve ou en bouteille
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 145 kcal —
- Protéines 1 g 2%
- Glucides 0,5 g 0%
- Lipides 15 g 20%
- Acides gras saturés 2 g 10%
- Fibres 3,3 g 12%
- Sucres 0,5 g —
- Sodium 1556 mg 68%
- Cholestérol 0 mg 0%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 20 µg 2%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 3,8 mg 25%
- Vitamine K 1,4 µg 1%
- Thiamine (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflavine (B2) 0,01 mg 1%
- Niacine (B3) 0,24 mg 1%
- Acide pantothénique (B5) 0,02 mg 0%
- Vitamine B6 0,03 mg 2%
- Folates (B9) 3 µg 1%
- Vitamine B12 0 µg 0%
- Choline 14,2 mg 3%
Minéraux
- Calcium 52 mg 4%
- Fer 0,49 mg 3%
- Magnésium 11 mg 3%
- Phosphore 4 mg 0%
- Potassium 42 mg 1%
- Zinc 0,04 mg 0%
- Cuivre 0,12 mg 13%
- Sélénium 0,9 µg 2%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 145 | 1 g | 0,5 g | 15 g |
| 1 portion | 2,7 g | 4 | 0 g | 0 g | 0,4 g |
| 2 portions | 5,4 g | 8 | 0,1 g | 0 g | 0,8 g |
| ½ portion | 1,4 g | 2 | 0 g | 0 g | 0,2 g |
| 3 portions | 8,1 g | 12 | 0,1 g | 0 g | 1,2 g |
| 4 portions | 10,8 g | 16 | 0,1 g | 0,1 g | 1,7 g |
| 50 g | 50 g | 73 | 0,5 g | 0,3 g | 7,7 g |
| 150 g | 150 g | 218 | 1,5 g | 0,8 g | 23 g |
| 200 g | 200 g | 290 | 2,1 g | 1,1 g | 31 g |
| 250 g | 250 g | 363 | 2,6 g | 1,4 g | 38 g |
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Questions sur : Olives vertes marinées
Combien d’olives vertes marinées compte une portion ?
Comptez une petite poignée, soit environ 8 à 12 olives selon leur taille. Deux olives pèsent seulement 5 g environ ; leur saveur salée suffit souvent à relever un plat.
Faut-il rincer les olives vertes marinées avant de les manger ?
Si vous souhaitez atténuer leur goût salé, égouttez-les puis rincez-les brièvement à l’eau froide et séchez-les. Pour une tapenade ou une sauce, gardez-les plutôt telles quelles afin de conserver leur goût de saumure.
Comment conserver un bocal d’olives vertes marinées après ouverture ?
Gardez les olives au réfrigérateur, immergées dans leur saumure, dans un récipient propre et bien fermé. Prélevez-les avec un ustensile propre et ne les laissez pas longtemps à température ambiante.
Dans quels plats utiliser les olives vertes marinées ?
Elles apportent une note salée aux salades niçoises, aux cakes salés, aux pizzas et aux tajines. Hachez-les aussi avec des câpres, de l’ail et de l’huile d’olive pour préparer une tapenade verte.
Par quoi remplacer les olives vertes marinées dans une recette ?
Pour garder une saveur salée et acidulée, utilisez des câpres rincées ou des cornichons hachés, en quantité plus faible. Dans une salade, les olives noires conviennent aussi, mais leur goût est plus doux et moins herbacé.
Les olives vertes marinées sont-elles plus salées que les olives vertes ?
Les valeurs fournies sont pratiquement identiques : les olives vertes marinées apportent 1556 mg de sodium pour 100 g, contre 2 217 mg pour les olives vertes indiquées en comparaison. La saumure peut toutefois rendre le goût très salé.
Pourquoi les olives vertes sont-elles marinées ?
Fraîchement cueillies, les olives sont très amères et ne se mangent généralement pas telles quelles. La saumure et la fermentation les rendent agréables à manger et leur donnent leur goût caractéristique.
Les olives vertes marinées contiennent-elles beaucoup de sel ?
Oui : elles apportent 1556 mg de sodium pour 100 g. Égouttez-les ou rincez-les brièvement si vous voulez en atténuer le goût salé.
Source : USDA FoodData Central 169096 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
