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Noix du Brésil
Calories et valeurs nutritionnelles
séchées, non blanchies
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 659 kcal —
- Protéines 14 g 29%
- Glucides 4,2 g 2%
- Lipides 67 g 86%
- Acides gras saturés 16 g 81%
- Fibres 7,5 g 27%
- Sucres 2,3 g —
- Sodium 3 mg 0%
- Cholestérol 0 mg 0%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine C 0,7 mg 1%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 5,7 mg 38%
- Vitamine K 0 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,62 mg 51%
- Riboflavine (B2) 0,04 mg 3%
- Niacine (B3) 0,3 mg 2%
- Acide pantothénique (B5) 0,18 mg 4%
- Vitamine B6 0,1 mg 6%
- Folates (B9) 22 µg 6%
- Vitamine B12 0 µg 0%
- Choline 28,8 mg 5%
Minéraux
- Calcium 160 mg 12%
- Fer 2,4 mg 14%
- Magnésium 376 mg 90%
- Phosphore 725 mg 58%
- Potassium 659 mg 14%
- Zinc 4,1 mg 37%
- Cuivre 1,7 mg 194%
- Manganèse 1,2 mg 53%
- Sélénium 1917 µg 3485%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 659 | 14 g | 4,2 g | 67 g |
| 1 portion | 133 g | 876 | 19 g | 5,6 g | 89 g |
| 2 portions | 266 g | 1753 | 38 g | 11 g | 179 g |
| ½ portion | 66,5 g | 438 | 9,5 g | 2,8 g | 45 g |
| 3 portions | 399 g | 2629 | 57 g | 17 g | 268 g |
| 4 portions | 532 g | 3506 | 76 g | 23 g | 357 g |
| 50 g | 50 g | 330 | 7,2 g | 2,1 g | 34 g |
| 150 g | 150 g | 989 | 22 g | 6,4 g | 101 g |
| 200 g | 200 g | 1318 | 29 g | 8,5 g | 134 g |
| 250 g | 250 g | 1648 | 36 g | 11 g | 168 g |
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Questions sur : Noix du Brésil
Combien de noix du Brésil peut-on manger par jour ?
Une noix pèse environ 5 g et apporte 95,9 µg de sélénium. Comme les noix du Brésil en contiennent beaucoup, mieux vaut en manger une ou deux plutôt qu’une poignée entière tous les jours.
Comment faire griller des noix du Brésil ?
Étalez-les sur une plaque et faites-les griller 8 à 10 minutes à 160 °C, en les remuant une fois. Laissez-les refroidir avant de les hacher : elles seront plus croquantes et leur goût ressortira davantage.
Comment conserver les noix du Brésil pour éviter qu’elles rancissent ?
Gardez-les dans un récipient hermétique, à l’abri de la chaleur et de la lumière. Si vous en avez acheté beaucoup, mettez une partie au réfrigérateur ou au congélateur ; les noix décortiquées rancissent plus vite que celles encore dans leur coque.
Avec quoi associer les noix du Brésil en cuisine ?
Hachées, elles ajoutent du croquant au muesli, aux salades et aux légumes rôtis. Elles se marient aussi avec le chocolat, la banane et les fruits secs, ou peuvent remplacer une partie des amandes dans un gâteau.
Peut-on remplacer les noix du Brésil par des noix ou des noix de cajou ?
Oui : les noix conviennent bien aux salades et aux pâtisseries, tandis que les noix de cajou donnent une texture plus douce aux sauces mixées. Le goût sera différent et la quantité de sélénium ne sera pas la même.
Les noix du Brésil sont-elles des noix ou des graines ?
Ce sont les graines d’un grand arbre d’Amazonie, enfermées dans une coque très dure. Le fruit qui les contient ressemble à une grosse capsule ligneuse et renferme plusieurs graines.
Les noix du Brésil présentent-elles un risque d’étouffement pour les jeunes enfants ?
Oui, une noix entière ou un gros morceau peut être difficile à mâcher et à avaler. Pour un jeune enfant, ne la proposez pas entière : réduisez-la en poudre fine et mélangez-la à une préparation, en tenant aussi compte du risque d’allergie aux fruits à coque.
Source : USDA FoodData Central 170569 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
