Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Noix de coco
Calories et valeurs nutritionnelles
râpée et séchée
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 604 kcal —
- Protéines 5,6 g 11%
- Glucides 6,4 g 2%
- Lipides 62 g 79%
- Acides gras saturés 53 g 267%
- Fibres 15 g 55%
- Sucres 6,4 g —
- Sodium 28 mg 1%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 1,3 mg 8%
- Thiamine (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavine (B2) 0,05 mg 4%
- Niacine (B3) 0,9 mg 6%
- Acide pantothénique (B5) 0,5 mg 10%
- Vitamine B6 0,09 mg 5%
- Folates (B9) 9 µg 2%
- Vitamine B12 0 µg 0%
Minéraux
- Calcium 23 mg 2%
- Fer 3,6 mg 20%
- Magnésium 90 mg 21%
- Phosphore 160 mg 13%
- Potassium 660 mg 14%
- Zinc 0,9 mg 8%
- Cuivre 0,55 mg 61%
- Manganèse 1,8 mg 78%
- Sélénium 12 µg 22%
- Iode 3 µg 2%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 604 | 5,6 g | 6,4 g | 62 g |
| 50 g | 50 g | 302 | 2,8 g | 3,2 g | 31 g |
| 150 g | 150 g | 906 | 8,4 g | 9,6 g | 93 g |
| 200 g | 200 g | 1208 | 11 g | 13 g | 124 g |
| 250 g | 250 g | 1510 | 14 g | 16 g | 155 g |
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- Lait de coco en poudredéshydraté675 kcal / 100 g
- Huile de coco892 kcal / 100 g
Questions sur : Noix de coco
Comment ouvrir une noix de coco sans la casser en morceaux ?
Percez les deux « yeux » avec un tire-bouchon et videz l’eau. Enveloppez la noix dans un torchon, puis frappez-la tout autour avec un marteau en la faisant tourner : la coque se fissure et s’ouvre plus facilement.
Comment savoir si une noix de coco est mûre et bonne à acheter ?
Choisissez une noix lourde pour sa taille, sans fissure ni moisissure, et secouez-la : vous devez entendre l’eau bouger à l’intérieur. Une odeur aigre ou fermentée à l’ouverture indique qu’il vaut mieux ne pas la manger.
Comment conserver une noix de coco une fois ouverte ?
Gardez la chair dans une boîte hermétique au réfrigérateur et consommez-la dans les quelques jours. Pour la conserver plus longtemps, congelez-la en morceaux ; vous pourrez les ajouter directement à un curry ou à un smoothie.
Comment faire du lait de coco avec la chair fraîche ?
Mixez la chair avec de l’eau chaude, puis filtrez le mélange dans une étamine ou un linge propre en pressant bien. Ajoutez juste assez d’eau pour obtenir la consistance voulue ; le liquide obtenu convient aux currys, soupes et desserts.
Dans quels plats utilise-t-on la noix de coco fraîche ?
Râpée, elle apporte du croquant aux salades de fruits et aux gâteaux. Elle parfume aussi les currys et les chutneys, et la chair fraîche se marie bien avec le poisson, le citron vert et le piment.
Quelle quantité de noix de coco fraîche manger en une portion ?
Une petite poignée de chair, autour de 30 g, est une portion pratique à grignoter ou à ajouter à un plat ; elle apporte 181 kcal et 4,6 g de fibres.
La noix de coco fraîche est-elle plus nourrissante que la noix de coco râpée ?
La noix de coco râpée est souvent séchée, donc ses nutriments sont plus concentrés par gramme : elle apporte 664 kcal pour 100 g, contre 604 kcal pour la noix de coco fraîche. Vérifiez aussi si la version râpée est sucrée.
Source : CoFID (UK) 14-873 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
