Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Mousse au chocolat
Calories et valeurs nutritionnelles
préparée selon une recette
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 225 kcal —
- Protéines 4,1 g 8%
- Glucides 15 g 6%
- Lipides 16 g 21%
- Acides gras saturés 9,2 g 46%
- Fibres 0,6 g 2%
- Sucres 15 g —
- Sodium 38 mg 2%
- Cholestérol 140 mg 47%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 140 µg 16%
- Vitamine C 0,1 mg 0%
- Vitamine E 0,51 mg 3%
- Vitamine K 1,6 µg 1%
- Thiamine (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavine (B2) 0,21 mg 16%
- Niacine (B3) 0,15 mg 1%
- Acide pantothénique (B5) 0,53 mg 11%
- Vitamine B6 0,06 mg 3%
- Folates (B9) 15 µg 4%
- Vitamine B12 0,47 µg 20%
Minéraux
- Calcium 96 mg 7%
- Fer 0,55 mg 3%
- Magnésium 20 mg 5%
- Phosphore 117 mg 9%
- Potassium 143 mg 3%
- Zinc 0,64 mg 6%
- Cuivre 0,08 mg 8%
- Manganèse 0,06 mg 3%
- Sélénium 7,4 µg 13%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 225 | 4,1 g | 16 g | 16 g |
| 1 portion | 808 g | 1818 | 34 g | 125 g | 129 g |
| 2 portions | 1616 g | 3636 | 67 g | 250 g | 259 g |
| ½ portion | 404 g | 909 | 17 g | 63 g | 65 g |
| 3 portions | 2424 g | 5454 | 100 g | 375 g | 388 g |
| 4 portions | 3232 g | 7272 | 134 g | 500 g | 517 g |
| 50 g | 50 g | 113 | 2,1 g | 7,7 g | 8 g |
| 150 g | 150 g | 338 | 6,2 g | 23 g | 24 g |
| 200 g | 200 g | 450 | 8,3 g | 31 g | 32 g |
| 250 g | 250 g | 563 | 10 g | 39 g | 40 g |
Aliments similaires
- Mousse au chocolat traditionnelle rayon fraistraditionnelle, rayon frais319 kcal / 100 g
- Tarte à la mousse au chocolatavec des copeaux de chocolat397 kcal / 100 g
- Tarte mousse au chocolat préparation préparée type sans cuissonpréparée à partir d'une préparation, type sans cuisson260 kcal / 100 g
- Mousse au chocolat ou café sur ganache rayon fraissur ganache, rayon frais360 kcal / 100 g
- Moussemélange en poudre, préparée155 kcal / 100 g
- Tarte à la mousse284 kcal / 100 g
- Crème dessert au chocolat121 kcal / 100 g
- Mousse aux fruits143 kcal / 100 g
- Fudge au chocolatpréparé selon la recette410 kcal / 100 g
- Dessert à la crème au chocolat156 kcal / 100 g
Questions sur : Mousse au chocolat
Comment réussir une mousse au chocolat bien aérienne ?
Faites fondre le chocolat doucement, puis laissez-le tiédir avant d’incorporer les jaunes. Ajoutez les blancs montés en neige en trois fois, délicatement à la spatule, en soulevant la masse plutôt qu’en la mélangeant.
Combien de temps faut-il laisser prendre une mousse au chocolat ?
Répartissez-la dans des ramequins et laissez-la au réfrigérateur au moins 4 heures ; une nuit donne une texture plus ferme. Gardez-la couverte pour éviter qu’elle ne prenne les odeurs du réfrigérateur.
Combien de temps se conserve une mousse au chocolat maison ?
Conservez-la au réfrigérateur, couverte, et mangez-la dans les 24 heures si elle contient des œufs crus. Une mousse faite avec des œufs pasteurisés se garde généralement jusqu’à 48 heures au frais.
Peut-on congeler la mousse au chocolat ?
Oui, mais elle perd un peu de son côté mousseux et peut devenir granuleuse en décongelant. Congelez-la en portions couvertes, puis laissez-la décongeler lentement au réfrigérateur.
Quel chocolat choisir pour faire une mousse au chocolat ?
Un chocolat noir de couverture autour de 60 à 70 % de cacao donne une mousse intense qui reste équilibrée. Avec un chocolat plus corsé, réduisez un peu la quantité de chocolat ou ajoutez une touche de sucre.
Avec quoi servir une mousse au chocolat ?
Servez-la avec des framboises, des poires ou des quartiers d’orange, dont l’acidité contraste avec le chocolat. Des langues de chat ou des tuiles aux amandes apportent aussi un joli croquant.
Comment faire une mousse au chocolat sans œufs ?
Pour une version végétale, faites fondre le chocolat et incorporez-le à de l’aquafaba montée en neige ferme, en plusieurs fois. Laissez prendre au réfrigérateur au moins 4 heures.
La mousse au chocolat contient-elle des œufs crus ?
La recette classique en contient souvent, car les jaunes lient le chocolat et les blancs donnent du volume. Pour les jeunes enfants, les personnes enceintes ou fragiles, choisissez une recette avec des œufs pasteurisés ou sans œufs.
Source : USDA FoodData Central 168777 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
