Pudding de chia

Versez les graines dans le lait ou la boisson végétale en fouettant, puis mélangez de nouveau après 5 minutes : elles ne s’agglutinent pas au fond. Laissez épaissir au réfrigérateur au moins 2 heures, ou toute une nuit.

Pour une portion, comptez environ 3 cuillères à soupe de graines de chia pour 200 ml de lait ou de boisson végétale. Remuez après quelques minutes et ajoutez un peu de liquide si le pudding est trop épais.

Gardez-le dans un récipient fermé au réfrigérateur et consommez-le dans les 3 à 4 jours. Ajoutez les fruits frais au dernier moment pour qu’ils ne ramollissent pas dans le pudding.

Remplacez une partie du lait par du yaourt, ou mixez le pudding une fois épaissi pour obtenir une texture lisse. La banane écrasée apporte aussi du crémeux et sucre naturellement la préparation.

La mangue, les fruits rouges, la banane et la poire se marient bien avec sa texture douce. Pour un pudding façon dessert, ajoutez du cacao et de la banane, ou de la vanille et des framboises.

Oui : mélangez les graines et le liquide la veille, remuez encore après 5 minutes, puis laissez le récipient couvert au réfrigérateur jusqu’au lendemain. La texture sera plus épaisse après une nuit.

Non : les graines sont l’ingrédient sec, tandis que le pudding est une préparation hydratée, généralement avec du lait ou une boisson végétale et parfois des fruits. Pour les graines, comptez 111 kcal pour 100 g ; le pudding préparé apporte 111 kcal pour 100 g.

Oui, utilisez de l’eau ou une boisson végétale, comme celles à base d’avoine, de soja ou d’amande. Avec de l’eau, mélangez une purée de fruits ou un yaourt végétal pour donner plus de douceur et de corps.