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Lait, liquide, chèvre, non enrichi, 2% M.G.

Calories et valeurs nutritionnelles

liquide, non enrichi, 2% M.G.

calorieskcal pour 100 g

Protéines3,3 g

Glucides4,4 g

Lipides1,6 g

Répartition des calories

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Valeurs nutritionnelles

Pour 100 g% VQ

Calories 45 kcal —
Protéines 3,3 g 7%
Glucides 4,4 g 2%
Lipides 1,6 g 2%
Acides gras saturés 1 g 5%
Fibres 0 g 0%
Sucres 3,5 g —
Sodium 35 mg 2%
Cholestérol 8,4 mg 3%

Vitamines et minéraux

Pour 100 g% VQ

Vitamines

Vitamine C 1,3 mg 1%
Vitamine D 0,02 µg 0%
Thiamine (B1) 0,02 mg 2%
Riboflavine (B2) 0,11 mg 9%
Niacine (B3) 0,21 mg 1%
Acide pantothénique (B5) 0,31 mg 6%
Vitamine B6 0,03 mg 2%
Folates (B9) 0 µg 0%
Vitamine B12 0,16 µg 7%

Minéraux

Calcium 134 mg 10%
Fer 0,08 mg 0%
Magnésium 15 mg 4%
Phosphore 110 mg 9%
Potassium 217 mg 5%
Zinc 0,39 mg 4%
Cuivre 0,02 mg 2%
Manganèse 0,01 mg 0%
Sélénium 3,8 µg 7%

Calories par portion

Portion	Poids	Calories	Protéines	Glucides	Lipides
100 g	100 g	45	3,3 g	4,4 g	1,6 g
50 g	50 g	23	1,6 g	2,2 g	0,8 g
150 g	150 g	68	4,9 g	6,5 g	2,4 g
200 g	200 g	90	6,5 g	8,7 g	3,2 g
250 g	250 g	113	8,2 g	11 g	4 g

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Questions sur : Lait, liquide, chèvre, non enrichi, 2% M.G.

Comment utiliser le lait de chèvre dans le café ou le thé ?

Ajoutez-le doucement dans une boisson chaude, en remuant : il peut prendre un goût plus marqué que le lait de vache. Pour limiter le risque qu’il tranche, évitez de le verser glacé dans un café très chaud.

Peut-on remplacer le lait de vache par du lait de chèvre dans une recette ?

Oui, remplacez-le généralement à volume égal dans les crêpes, les gâteaux, les sauces et les gratins. Sa saveur est plus prononcée : goûtez la préparation avant d’ajouter du sel ou des aromates.

Comment faire mousser le lait de chèvre ?

Faites-le chauffer sans le faire bouillir, puis utilisez un mousseur ou une buse vapeur. Une mousse fine est plus facile à obtenir avec du lait bien froid au départ, même si elle peut être moins stable que celle du lait de vache.

Comment conserver le lait de chèvre après ouverture ?

Gardez-le au réfrigérateur, dans son emballage bien refermé, et servez-le sans laisser la bouteille longtemps sur la table. Le lait UHT doit lui aussi être réfrigéré après ouverture et consommé rapidement selon les indications de l’emballage.

Le lait de chèvre cru peut-il se boire tel quel ?

Mieux vaut choisir du lait pasteurisé ou UHT : le lait cru peut contenir des microbes dangereux, même s’il paraît frais. Le faire bouillir réduit le risque, mais ne remplace pas toujours une pasteurisation bien maîtrisée.

Le lait de chèvre convient-il aux personnes allergiques au lait de vache ?

Pas nécessairement : les protéines du lait de chèvre ressemblent à celles du lait de vache et peuvent aussi provoquer une réaction allergique. Ce n’est donc pas un substitut sûr en cas d’allergie au lait.

Quelle différence entre le lait de chèvre à 2 % et le lait entier de chèvre ?

Le lait entier de chèvre apporte 58 kcal et 2,78 g de lipides pour 100 g, contre 45 kcal et 1,6 g pour le lait à 2 % M.G. Le lait entier a généralement une texture plus riche.

Le lait de chèvre a-t-il un goût très différent du lait de vache ?

Il a souvent une saveur plus prononcée, parfois légèrement caprine, surtout lorsqu’il est chauffé. Dans une béchamel ou une pâte à crêpes, les autres ingrédients l’atténuent ; dégustez-le nature pour savoir si ce goût vous plaît.

Source : Canadian Nutrient File 7720 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues