Savoir ce qu’il y a dans votre assiette

Haricots verts

Calories et valeurs nutritionnelles

cuites, bouillies, égouttées, avec sel

calorieskcal pour 100 g

Protéines1,9 g

Glucides4,7 g

Lipides0,3 g

Répartition des calories

Enregistrer cet aliment dans Calori

Valeurs nutritionnelles

Pour 100 g% VQ

Calories 35 kcal —
Protéines 1,9 g 4%
Glucides 4,7 g 2%
Lipides 0,3 g 0%
Acides gras saturés 0,1 g 0%
Fibres 3,2 g 11%
Sucres 3,6 g —
Sodium 239 mg 10%
Cholestérol 0 mg 0%

Vitamines et minéraux

Pour 100 g% VQ

Vitamines

Vitamine A 35 µg 4%
Vitamine C 9,7 mg 11%
Vitamine D 0 µg 0%
Vitamine E 0,46 mg 3%
Vitamine K 47,9 µg 40%
Thiamine (B1) 0,07 mg 6%
Riboflavine (B2) 0,1 mg 7%
Niacine (B3) 0,61 mg 4%
Acide pantothénique (B5) 0,07 mg 1%
Vitamine B6 0,06 mg 3%
Folates (B9) 33 µg 8%
Vitamine B12 0 µg 0%
Choline 16,9 mg 3%

Minéraux

Calcium 44 mg 3%
Fer 0,65 mg 4%
Magnésium 18 mg 4%
Phosphore 29 mg 2%
Potassium 146 mg 3%
Zinc 0,25 mg 2%
Cuivre 0,06 mg 6%
Manganèse 0,29 mg 12%
Sélénium 0,2 µg 0%

Calories par portion

Portion	Poids	Calories	Protéines	Glucides	Lipides
100 g	100 g	35	1,9 g	4,7 g	0,3 g
1 portion	125 g	44	2,4 g	5,9 g	0,4 g
2 portions	250 g	88	4,7 g	12 g	0,7 g
½ portion	62,5 g	22	1,2 g	2,9 g	0,2 g
3 portions	375 g	131	7,1 g	18 g	1,1 g
4 portions	500 g	175	9,5 g	23 g	1,4 g
50 g	50 g	18	0,9 g	2,3 g	0,1 g
150 g	150 g	53	2,8 g	7 g	0,4 g
200 g	200 g	70	3,8 g	9,4 g	0,6 g

Aliments similaires

Questions sur : Haricots verts

Comment choisir des haricots verts frais ?

Prenez des gousses fermes, lisses et bien colorées, qui se cassent nettement quand vous les pliez. Écartez celles qui sont flétries, tachées ou déjà molles.

Combien de temps cuire les haricots verts à l’eau ?

Plongez-les dans une casserole d’eau bouillante salée et comptez environ 5 à 8 minutes pour qu’ils restent légèrement croquants. Égouttez-les puis passez-les sous l’eau froide si vous voulez préserver leur couleur et stopper la cuisson.

Comment garder les haricots verts bien verts à la cuisson ?

Faites-les cuire dans une grande quantité d’eau déjà bouillante, sans couvrir la casserole, puis égouttez-les dès qu’ils sont tendres mais encore fermes. Un bain d’eau glacée après cuisson fixe leur couleur, notamment avant de les faire revenir à la poêle.

Combien de temps conserver des haricots verts frais ?

Gardez-les non lavés dans le bac à légumes du réfrigérateur, dans un sac entrouvert ou perforé, et utilisez-les de préférence dans les 3 à 5 jours. Lavez-les et équeutez-les juste avant la cuisson.

Dans quels plats utiliser les haricots verts ?

Ils sont délicieux en salade niçoise, en salade tiède avec des pommes de terre et des œufs, ou simplement sautés avec de l’ail et du persil. Pour une poêlée, cuisez-les d’abord à l’eau ou à la vapeur, puis faites-les revenir quelques minutes.

Peut-on cuire les haricots verts surgelés sans les décongeler ?

Oui : plongez-les encore surgelés dans l’eau bouillante et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres, en suivant le temps indiqué sur l’emballage. Vous pouvez aussi les cuire directement à la poêle avec un peu d’eau, puis découvrir pour faire évaporer le liquide.

Peut-on manger des haricots verts crus ?

Mieux vaut les cuire : crus, ils sont plus durs et peuvent contenir des lectines, réduites par la cuisson. L’eau bouillante ou la vapeur les attendrit rapidement.

Source : USDA FoodData Central 169321 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues