Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Guimauves
Calories et valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 318 kcal —
- Protéines 1,8 g 4%
- Glucides 81 g 30%
- Lipides 0,2 g 0%
- Acides gras saturés 0,1 g 0%
- Fibres 0,1 g 0%
- Sucres 58 g —
- Sodium 80 mg 3%
- Cholestérol 0 mg 0%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0 mg 0%
- Vitamine K 0 µg 0%
- Thiamine (B1) 0 mg 0%
- Riboflavine (B2) 0 mg 0%
- Niacine (B3) 0,08 mg 0%
- Acide pantothénique (B5) 0,01 mg 0%
- Vitamine B6 0 mg 0%
- Folates (B9) 1 µg 0%
- Vitamine B12 0 µg 0%
- Choline 0,1 mg 0%
Minéraux
- Calcium 3 mg 0%
- Fer 0,23 mg 1%
- Magnésium 2 mg 0%
- Phosphore 8 mg 1%
- Potassium 5 mg 0%
- Zinc 0,04 mg 0%
- Cuivre 0,1 mg 11%
- Manganèse 0,01 mg 0%
- Sélénium 1,7 µg 3%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 318 | 1,8 g | 81 g | 0,2 g |
| 1 portion | 50 g | 159 | 0,9 g | 41 g | 0,1 g |
| 2 portions | 100 g | 318 | 1,8 g | 81 g | 0,2 g |
| ½ portion | 25 g | 80 | 0,5 g | 20 g | 0,1 g |
| 3 portions | 150 g | 477 | 2,7 g | 122 g | 0,3 g |
| 4 portions | 200 g | 636 | 3,6 g | 162 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 795 | 4,5 g | 203 g | 0,5 g |
Aliments similaires
- Guimauve ou marshmallow374 kcal / 100 g
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- Nappage à la guimauve322 kcal / 100 g
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- Marshmellows345 kcal / 100 g
- Guimauve ou marshmallow enrobé de chocolat383 kcal / 100 g
Questions sur : Guimauves
Comment faire griller des guimauves sans les brûler ?
Piquez-les sur une brochette et faites-les tourner au-dessus de braises rougeoyantes, sans flamme, pendant environ 1 à 2 minutes. Retirez-les dès que l’extérieur est doré : le cœur reste alors chaud et coulant.
Peut-on faire fondre des guimauves au micro-ondes ?
Oui : mettez-les dans un grand bol, car elles gonflent, et chauffez par tranches de 10 secondes à puissance moyenne en remuant entre chaque. Arrêtez dès qu’elles sont molles ; elles deviennent vite collantes et peuvent déborder.
Comment conserver les guimauves pour qu’elles ne durcissent pas ?
Gardez-les dans une boîte hermétique, à température ambiante, à l’abri de l’humidité et de la chaleur. Si elles ont commencé à sécher, une tranche de pain dans la boîte peut les assouplir, mais retirez-la dès qu’elle devient dure.
Que peut-on préparer avec des guimauves ?
Elles se glissent dans un chocolat chaud, des biscuits s’mores avec chocolat et biscuits secs, ou des carrés de riz soufflé. Pour ces derniers, faites fondre doucement les guimauves avec un peu de beurre, puis mélangez avec les céréales.
Par quoi remplacer les guimauves dans une recette ?
Pour apporter du moelleux et du liant à des carrés de céréales, utilisez une crème de guimauve si vous en trouvez. Dans un chocolat chaud, une cuillerée de crème fouettée donne une texture généreuse, mais elle ne fond pas de la même façon.
Les guimauves contiennent-elles de la gélatine ?
Souvent, oui : la gélatine leur donne leur texture élastique, mais certaines recettes utilisent un gélifiant végétal comme l’agar-agar. Pour une version végétarienne ou végétalienne, choisissez des guimauves dont la liste d’ingrédients précise un gélifiant adapté.
Quelle quantité de guimauves représente une portion ?
Une guimauve classique pèse environ 7 g ; quelques pièces suffisent à garnir un chocolat chaud. Une portion de 30 g apporte 95 kcal et 17 g de sucres.
Source : USDA FoodData Central 167995 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
