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Graines de noix de pain crues
Calories et valeurs nutritionnelles
crues
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 217 kcal —
- Protéines 6 g 12%
- Glucides 46 g 17%
- Lipides 1 g 1%
- Acides gras saturés 0,3 g 1%
- Sodium 31 mg 1%
- Cholestérol 0 mg 0%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 12 µg 1%
- Vitamine C 27,4 mg 30%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavine (B2) 0,06 mg 4%
- Niacine (B3) 0,88 mg 6%
- Acide pantothénique (B5) 1,1 mg 22%
- Vitamine B6 0,4 mg 24%
- Folates (B9) 66 µg 17%
- Vitamine B12 0 µg 0%
Minéraux
- Calcium 98 mg 8%
- Fer 2,1 mg 12%
- Magnésium 68 mg 16%
- Phosphore 67 mg 5%
- Potassium 1183 mg 25%
- Zinc 1,1 mg 10%
- Cuivre 1,4 mg 160%
- Manganèse 0,18 mg 8%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 217 | 6 g | 46 g | 1 g |
| 1 portion | 28,4 g | 62 | 1,7 g | 13 g | 0,3 g |
| 2 portions | 56,7 g | 123 | 3,4 g | 26 g | 0,6 g |
| ½ portion | 14,2 g | 31 | 0,8 g | 6,6 g | 0,1 g |
| 3 portions | 85,1 g | 185 | 5,1 g | 39 g | 0,8 g |
| 4 portions | 113,4 g | 246 | 6,8 g | 53 g | 1,1 g |
| 50 g | 50 g | 109 | 3 g | 23 g | 0,5 g |
| 150 g | 150 g | 326 | 9 g | 69 g | 1,5 g |
| 200 g | 200 g | 434 | 12 g | 93 g | 2 g |
| 250 g | 250 g | 543 | 15 g | 116 g | 2,5 g |
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Questions sur : Graines de noix de pain crues
Comment cuire des graines de noix de pain crues ?
Rincez-les, puis faites-les cuire dans une casserole d’eau frémissante pendant environ 30 à 45 minutes, jusqu’à ce qu’une fourchette les transperce facilement. Égouttez-les et retirez leur peau si elle se détache.
Peut-on manger les graines de noix de pain crues ?
Mieux vaut les cuire ou les torréfier : crues, elles sont dures et farineuses. La cuisson à l’eau les attendrit ; la torréfaction développe leur goût de noisette.
Comment torréfier les graines de noix de pain ?
Étalez-les en une seule couche sur une plaque et faites-les cuire à 180 °C pendant environ 25 à 35 minutes, en les remuant une fois. Laissez-les refroidir avant de les éplucher ou de les moudre.
Quel goût ont les graines de noix de pain ?
Une fois cuites, elles ont une saveur douce et farineuse, souvent comparée à celle de la châtaigne ou de la pomme de terre. Torréfiées, elles prennent un goût plus prononcé, légèrement noisetté.
Comment conserver les graines de noix de pain cuites ?
Gardez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommez-les dans les trois jours. Vous pouvez aussi les congeler après cuisson et les décongeler au réfrigérateur.
Les graines de noix de pain sont-elles comme les graines de fruit à pain ?
Ce sont des graines de deux arbres différents, mais elles se préparent de façon semblable, notamment bouillies ou rôties. Les graines de fruit à pain crues apportent 191 kcal et 5,59 g de lipides pour 100 g, contre 217 kcal et 1 g pour les graines de noix de pain.
Que faire avec des graines de noix de pain torréfiées ?
Vous pouvez les manger comme une collation, les moudre pour obtenir une farine ou les réduire en poudre pour préparer une boisson chaude. La poudre de graines torréfiées sert aussi à enrichir des bouillies et des pâtes.
Source : USDA FoodData Central 170552 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
