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Crumble aux pommes
Calories et valeurs nutritionnelles
préparé selon une recette
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 161 kcal —
- Protéines 1,8 g 4%
- Glucides 29 g 11%
- Lipides 3,4 g 4%
- Acides gras saturés 0,7 g 3%
- Fibres 1,4 g 5%
- Sucres 20 g —
- Sodium 351 mg 15%
- Cholestérol 0 mg 0%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 29 µg 3%
- Vitamine C 2,2 mg 2%
- Vitamine E 0,38 mg 3%
- Vitamine K 4,1 µg 3%
- Thiamine (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavine (B2) 0,08 mg 6%
- Niacine (B3) 0,85 mg 5%
- Acide pantothénique (B5) 0,09 mg 2%
- Vitamine B6 0,04 mg 2%
- Folates (B9) 16 µg 4%
- Vitamine B12 0 µg 0%
Minéraux
- Calcium 35 mg 3%
- Fer 0,82 mg 5%
- Magnésium 8 mg 2%
- Phosphore 28 mg 2%
- Potassium 78 mg 2%
- Zinc 0,18 mg 2%
- Cuivre 0,07 mg 8%
- Manganèse 0,13 mg 6%
- Sélénium 3,5 µg 6%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 161 | 1,8 g | 29 g | 3,4 g |
| 1 portion | 141 g | 227 | 2,5 g | 42 g | 4,8 g |
| 2 portions | 282 g | 454 | 4,9 g | 83 g | 9,7 g |
| ½ portion | 70,5 g | 114 | 1,2 g | 21 g | 2,4 g |
| 3 portions | 423 g | 681 | 7,4 g | 125 g | 15 g |
| 4 portions | 564 g | 908 | 9,9 g | 166 g | 19 g |
| 50 g | 50 g | 81 | 0,9 g | 15 g | 1,7 g |
| 150 g | 150 g | 242 | 2,6 g | 44 g | 5,1 g |
| 200 g | 200 g | 322 | 3,5 g | 59 g | 6,9 g |
| 250 g | 250 g | 403 | 4,4 g | 74 g | 8,6 g |
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Questions sur : Crumble aux pommes
Quelles pommes choisir pour un crumble aux pommes ?
Choisissez des pommes qui tiennent à la cuisson, comme la reinette ou la Boskoop, pour garder des morceaux fondants sans obtenir une compote liquide. Mélanger une variété acidulée et une plus douce donne un goût plus équilibré.
Comment obtenir une pâte à crumble bien croustillante ?
Mélangez du bout des doigts farine, sucre et beurre froid en petits dés, jusqu’à obtenir des miettes irrégulières, sans former une pâte lisse. Répartissez-les sur les pommes sans tasser et faites cuire à 180 °C jusqu’à ce que le dessus soit doré, généralement 35 à 40 minutes.
Peut-on préparer un crumble aux pommes à l’avance ?
Oui : préparez les pommes et les miettes séparément, gardez-les au frais, puis assemblez juste avant la cuisson. Une fois cuit, le crumble se conserve couvert au réfrigérateur jusqu’à deux jours, mais sa garniture perd un peu de son croustillant.
Comment réchauffer un crumble aux pommes sans ramollir le dessus ?
Réchauffez-le au four à 160 °C pendant 10 à 15 minutes, sans le couvrir, jusqu’à ce que le centre soit chaud. Le micro-ondes réchauffe vite, mais rend généralement les miettes plus molles.
Que servir avec un crumble aux pommes ?
Servez-le tiède avec une boule de glace à la vanille, de la crème fraîche ou une crème anglaise. Une pincée de cannelle dans les pommes se marie particulièrement bien avec ces accompagnements.
Que peut-on mettre à la place du beurre dans un crumble aux pommes ?
La margarine convient en remplacement, en même quantité, et se travaille froide comme le beurre. Pour une version sans gluten, remplacez la farine de blé par un mélange de farine de riz et de poudre d’amande; les miettes seront plus friables.
Source : USDA FoodData Central 169601 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
