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Confit de canard, appertisé
Calories et valeurs nutritionnelles
appertisé
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 273 kcal —
- Protéines 26 g 51%
- Glucides 0,2 g 0%
- Lipides 19 g 24%
- Acides gras saturés 7,3 g 36%
- Fibres 0,4 g 1%
- Sucres 0,1 g —
- Sodium 568 mg 25%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 22,3 µg 2%
- Vitamine D 1,8 µg 9%
- Thiamine (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavine (B2) 0,34 mg 26%
- Niacine (B3) 7,1 mg 44%
- Acide pantothénique (B5) 0,74 mg 15%
- Vitamine B6 0,3 mg 18%
- Vitamine B12 3 µg 123%
Minéraux
- Calcium 5,3 mg 0%
- Fer 2,7 mg 15%
- Magnésium 18,8 mg 4%
- Phosphore 179 mg 14%
- Potassium 241 mg 5%
- Zinc 5,7 mg 52%
- Sélénium 28 µg 51%
- Iode 17 µg 11%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 273 | 26 g | 0,2 g | 19 g |
| 50 g | 50 g | 137 | 13 g | 0,1 g | 9,4 g |
| 150 g | 150 g | 410 | 39 g | 0,2 g | 28 g |
| 200 g | 200 g | 546 | 51 g | 0,3 g | 38 g |
| 250 g | 250 g | 683 | 64 g | 0,4 g | 47 g |
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Questions sur : Confit de canard, appertisé
Comment réchauffer du confit de canard appertisé sans dessécher la viande ?
Sortez les cuisses de leur graisse et réchauffez-les à feu doux dans une poêle, côté peau d’abord, pendant une dizaine de minutes. Pour une peau croustillante, passez-les ensuite quelques minutes sous le gril.
Que faire de la graisse du confit de canard ?
Filtrez-la et gardez-la au réfrigérateur dans un récipient propre et fermé. Elle est parfaite pour faire dorer des pommes de terre, notamment pour des pommes de terre sarladaises.
Comment conserver une boîte ou un bocal de confit de canard avant ouverture ?
Gardez-le dans un endroit frais et sec, à l’abri de la chaleur. Après ouverture, placez la viande et sa graisse dans un récipient couvert au réfrigérateur et consommez-les dans les deux à trois jours.
Avec quoi servir le confit de canard ?
Il accompagne très bien des pommes de terre sautées à la graisse de canard, des haricots blancs ou une salade verte acidulée. On le retrouve aussi dans le cassoulet.
Peut-on remplacer le confit de canard dans un cassoulet ?
Oui : des saucisses de Toulouse ou de la poitrine de porc salée apportent une texture et une saveur différentes, mais conviennent au plat. Pour garder une viande de canard, utilisez plutôt du canard rôti effiloché.
Le confit de canard appertisé se mange-t-il sans être réchauffé ?
L’appertisation rend le produit stérile tant que l’emballage est intact, mais le confit est généralement meilleur chaud. Réchauffez-le doucement et ne consommez pas le contenu d’une boîte bombée, percée ou qui fuit.
Source : ANSES–Ciqual (France) 8110 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
