Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Cheesecake
Calories et valeurs nutritionnelles
préparé industriellement
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 321 kcal —
- Protéines 5,5 g 11%
- Glucides 25 g 9%
- Lipides 23 g 29%
- Acides gras saturés 9,9 g 50%
- Fibres 0,4 g 1%
- Sucres 22 g —
- Sodium 438 mg 19%
- Cholestérol 55 mg 18%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 159 µg 18%
- Vitamine C 0,4 mg 0%
- Vitamine D 0,5 µg 3%
- Vitamine E 0,56 mg 4%
- Vitamine K 4,4 µg 4%
- Thiamine (B1) 0,03 mg 2%
- Riboflavine (B2) 0,19 mg 15%
- Niacine (B3) 0,2 mg 1%
- Acide pantothénique (B5) 0,57 mg 11%
- Vitamine B6 0,05 mg 3%
- Folates (B9) 18 µg 5%
- Vitamine B12 0,17 µg 7%
- Choline 45,9 mg 8%
Minéraux
- Calcium 51 mg 4%
- Fer 0,63 mg 4%
- Magnésium 11 mg 3%
- Phosphore 93 mg 7%
- Potassium 90 mg 2%
- Zinc 0,51 mg 5%
- Cuivre 0,02 mg 2%
- Manganèse 0,14 mg 6%
- Sélénium 5,2 µg 9%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 321 | 5,5 g | 25 g | 23 g |
| 1 portion | 28,4 g | 91 | 1,6 g | 7,1 g | 6,4 g |
| 2 portions | 56,7 g | 182 | 3,1 g | 14 g | 13 g |
| ½ portion | 14,2 g | 46 | 0,8 g | 3,6 g | 3,2 g |
| 3 portions | 85,1 g | 273 | 4,7 g | 21 g | 19 g |
| 4 portions | 113,4 g | 364 | 6,2 g | 29 g | 26 g |
| 50 g | 50 g | 161 | 2,8 g | 13 g | 11 g |
| 150 g | 150 g | 482 | 8,3 g | 38 g | 34 g |
| 200 g | 200 g | 642 | 11 g | 50 g | 45 g |
| 250 g | 250 g | 803 | 14 g | 63 g | 56 g |
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Questions sur : Cheesecake
Comment éviter que le cheesecake se fissure à la cuisson ?
Faites-le cuire doucement, autour de 150 °C, et évitez de le battre trop longtemps après l’ajout des œufs. Laissez-le refroidir dans le four éteint, porte entrouverte : un refroidissement progressif limite les fissures.
Comment savoir si un cheesecake cuit est prêt ?
Le bord doit être pris, mais le centre encore légèrement tremblotant quand vous secouez doucement le moule. Il finira de se raffermir en refroidissant au réfrigérateur.
Combien de temps faut-il laisser un cheesecake au réfrigérateur avant de le servir ?
Laissez-le refroidir complètement, puis réfrigérez-le au moins 6 heures, idéalement toute une nuit. Il sera plus ferme et se découpera plus nettement.
Combien de temps garder un cheesecake au réfrigérateur ?
Conservez-le couvert au réfrigérateur et mangez-le dans les 3 à 4 jours. Ne le laissez pas plus de 2 heures à température ambiante, surtout s’il contient une garniture crémeuse.
Peut-on congeler un cheesecake ?
Oui : congelez-le entier ou en parts bien emballées, de préférence sans garniture de fruits frais. Décongelez-le une nuit au réfrigérateur pour préserver sa texture.
Avec quoi servir un cheesecake ?
Les fruits rouges, les framboises ou un coulis de fruits apportent une note acidulée qui équilibre sa crème riche. Il se marie aussi bien avec du citron, du caramel ou un café.
Quelle est la différence entre un cheesecake cuit et un cheesecake sans cuisson ?
Le cheesecake cuit prend au four grâce aux œufs et a souvent une texture dense et crémeuse. La version sans cuisson est généralement prise au froid avec de la gélatine ou de la crème fouettée, et reste plus légère et mousseuse.
Quelle portion de cheesecake servir ?
Une part d’environ 80 g constitue une portion courante ; elle apporte 257 kcal. Pour des parts plus petites après un repas copieux, coupez le gâteau en portions fines.
Source : USDA FoodData Central 172711 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
