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cacao en poudre sèche

Calories et valeurs nutritionnelles

non sucré

228

calorieskcal pour 100 g

Protéines20 g

Glucides21 g

Lipides14 g

Répartition des calories

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Valeurs nutritionnelles

Pour 100 g% VQ

Calories 228 kcal —
Protéines 20 g 39%
Glucides 21 g 8%
Lipides 14 g 18%
Acides gras saturés 8,1 g 40%
Fibres 37 g 132%
Sucres 1,8 g —
Sodium 21 mg 1%
Cholestérol 0 mg 0%

Vitamines et minéraux

Pour 100 g% VQ

Vitamines

Vitamine A 0 µg 0%
Vitamine C 0 mg 0%
Vitamine D 0 µg 0%
Vitamine E 0,1 mg 1%
Vitamine K 2,5 µg 2%
Thiamine (B1) 0,08 mg 7%
Riboflavine (B2) 0,24 mg 19%
Niacine (B3) 2,2 mg 14%
Acide pantothénique (B5) 0,25 mg 5%
Vitamine B6 0,12 mg 7%
Folates (B9) 32 µg 8%
Vitamine B12 0 µg 0%
Choline 12 mg 2%

Minéraux

Calcium 128 mg 10%
Fer 13,9 mg 77%
Magnésium 499 mg 119%
Phosphore 734 mg 59%
Potassium 1524 mg 32%
Zinc 6,8 mg 62%
Cuivre 3,8 mg 421%
Manganèse 3,8 mg 167%
Sélénium 14,3 µg 26%

Calories par portion

Portion	Poids	Calories	Protéines	Glucides	Lipides
100 g	100 g	228	20 g	21 g	14 g
1 portion	86 g	196	17 g	18 g	12 g
2 portions	172 g	392	34 g	36 g	24 g
½ portion	43 g	98	8,4 g	9 g	5,9 g
3 portions	258 g	588	51 g	54 g	35 g
4 portions	344 g	784	67 g	72 g	47 g
50 g	50 g	114	9,8 g	11 g	6,9 g
150 g	150 g	342	29 g	31 g	21 g
200 g	200 g	456	39 g	42 g	27 g
250 g	250 g	570	49 g	52 g	34 g

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Questions sur : cacao en poudre sèche

Comment éviter les grumeaux de cacao en poudre dans une boisson ?

Délayez d’abord le cacao avec une petite quantité de lait chaud ou d’eau chaude pour former une pâte lisse, puis versez le reste du liquide en fouettant. Tamiser la poudre avant de l’ajouter aide aussi.

Comment utiliser le cacao en poudre dans un gâteau ?

Tamisez-le avec la farine et la levure pour répartir la poudre sans grumeaux. Pour un goût plus marqué, mélangez-le d’abord avec un peu d’eau chaude, puis laissez tiédir avant de l’incorporer à la pâte.

Comment conserver le cacao en poudre après ouverture ?

Gardez-le dans un récipient hermétique, à l’abri de l’humidité, de la chaleur et des odeurs fortes. Une armoire sèche convient mieux qu’un réfrigérateur, où la condensation peut le faire prendre en bloc.

Quelle est la différence entre le cacao en poudre non sucré et le chocolat en poudre ?

Le cacao en poudre non sucré est constitué de cacao moulu, tandis que le chocolat en poudre contient souvent du sucre et parfois du lait en poudre ou des arômes. Pour une recette, le cacao non sucré donne un goût plus intense et vous permet de doser le sucre séparément.

Peut-on remplacer le cacao en poudre non sucré par du cacao sucré dans une recette ?

Oui, mais réduisez le sucre de la recette, car le cacao sucré en apporte déjà beaucoup, et attendez-vous à un goût de cacao moins intense. Pour une pâte à gâteau, le remplacement n’est pas toujours équivalent, car les poudres sucrées peuvent aussi contenir d’autres ingrédients.

Le cacao en poudre est-il bon pour préparer un chocolat chaud ?

Oui : mélangez une cuillerée de cacao avec un peu de sucre et une petite quantité de lait chaud pour obtenir une pâte, puis ajoutez le reste du lait en fouettant. Vous pouvez aussi le parfumer avec de la cannelle ou une pointe de vanille.

Quelle quantité de cacao en poudre mettre dans une boisson ?

Une cuillerée à soupe rase suffit généralement pour une tasse de chocolat chaud ; ajoutez du sucre séparément, puisque le cacao non sucré n’en contient presque pas. Une portion de 5 g apporte 1,9 g de fibres.

Le cacao en poudre est-il dangereux pour les chiens ?

Oui. Le cacao contient de la théobromine, que les chiens éliminent difficilement : gardez la poudre et les préparations qui en contiennent hors de leur portée, et contactez rapidement un vétérinaire en cas d’ingestion.

Source : USDA FoodData Central 169593 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues