Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Avocat
Calories et valeurs nutritionnelles
cru, de Floride
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 120 kcal —
- Protéines 2,2 g 4%
- Glucides 2,2 g 1%
- Lipides 10 g 13%
- Acides gras saturés 2 g 10%
- Fibres 5,6 g 20%
- Sucres 2,4 g —
- Sodium 2 mg 0%
- Cholestérol 0 mg 0%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 7 µg 1%
- Vitamine C 17,4 mg 19%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 2,7 mg 18%
- Thiamine (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflavine (B2) 0,05 mg 4%
- Niacine (B3) 0,67 mg 4%
- Acide pantothénique (B5) 0,93 mg 19%
- Vitamine B6 0,08 mg 5%
- Folates (B9) 35 µg 9%
- Vitamine B12 0 µg 0%
Minéraux
- Calcium 10 mg 1%
- Fer 0,17 mg 1%
- Magnésium 24 mg 6%
- Phosphore 40 mg 3%
- Potassium 351 mg 7%
- Zinc 0,4 mg 4%
- Cuivre 0,31 mg 35%
- Manganèse 0,1 mg 4%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 120 | 2,2 g | 2,2 g | 10 g |
| 1 portion | 230 g | 276 | 5,1 g | 5,1 g | 23 g |
| 2 portions | 460 g | 552 | 10 g | 10 g | 46 g |
| ½ portion | 115 g | 138 | 2,6 g | 2,6 g | 12 g |
| 3 portions | 690 g | 828 | 15 g | 15 g | 69 g |
| 4 portions | 920 g | 1104 | 21 g | 20 g | 93 g |
| 50 g | 50 g | 60 | 1,1 g | 1,1 g | 5 g |
| 150 g | 150 g | 180 | 3,3 g | 3,3 g | 15 g |
| 200 g | 200 g | 240 | 4,5 g | 4,4 g | 20 g |
| 250 g | 250 g | 300 | 5,6 g | 5,6 g | 25 g |
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Questions sur : Avocat
Comment savoir si un avocat est mûr ?
Pressez-le doucement dans la paume : il doit céder légèrement sans être mou. La peau très foncée de certaines variétés peut être un indice, mais la souplesse est plus fiable.
Comment faire mûrir un avocat plus vite ?
Mettez-le dans un sac en papier avec une banane ou une pomme et laissez-le à température ambiante ; les fruits dégagent de l’éthylène, qui accélère le mûrissement. Évitez le four ou le micro-ondes : ils ramollissent la chair sans lui donner le goût d’un avocat mûr.
Comment conserver un avocat entamé sans qu’il noircisse ?
Arrosez la chair de jus de citron ou de citron vert, puis couvrez-la au contact ou enfermez-la dans une boîte hermétique et placez-la au réfrigérateur. Le noyau ne protège que la partie qu’il recouvre.
Comment préparer un guacamole bien onctueux ?
Écrasez la chair à la fourchette avec du jus de citron vert et du sel, en laissant quelques morceaux. Ajoutez tomate, oignon, piment ou coriandre selon la recette ; le guacamole se prépare juste avant de servir.
Avec quoi manger l’avocat ?
Il accompagne les œufs, les tomates, les crevettes et le poisson, et apporte du fondant aux salades, aux tartines et aux sandwichs. Il entre aussi dans les makis et les rouleaux de printemps.
Peut-on cuire l’avocat ?
Oui, mais brièvement : ajoutez-le en fin de cuisson à une soupe ou à des pâtes, ou passez-le quelques minutes au gril. Une cuisson longue ou très vive peut rendre sa chair amère.
Quelles matières grasses trouve-t-on dans l’avocat ?
Pour une portion de 100 g, l’avocat apporte 10 g de matières grasses, dont 2 g de graisses saturées ; elles sont majoritairement insaturées.
L’avocat est-il une source de fibres ?
Oui. Une portion de 100 g apporte 5,6 g de fibres, soit une quantité notable.
Source : USDA FoodData Central 171707 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
