Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Amande
Calories et valeurs nutritionnelles
mondée
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 590 kcal —
- Protéines 21 g 43%
- Glucides 8,8 g 3%
- Lipides 53 g 67%
- Acides gras saturés 4 g 20%
- Fibres 9,9 g 35%
- Sucres 4,6 g —
- Sodium 19 mg 1%
- Cholestérol 0 mg 0%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 23,8 mg 158%
- Vitamine K 0 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,19 mg 16%
- Riboflavine (B2) 0,71 mg 55%
- Niacine (B3) 3,5 mg 22%
- Acide pantothénique (B5) 0,31 mg 6%
- Vitamine B6 0,12 mg 7%
- Folates (B9) 49 µg 12%
- Vitamine B12 0 µg 0%
- Choline 52,1 mg 9%
Minéraux
- Calcium 236 mg 18%
- Fer 3,3 mg 18%
- Magnésium 268 mg 64%
- Phosphore 481 mg 38%
- Potassium 659 mg 14%
- Zinc 3 mg 27%
- Cuivre 1 mg 114%
- Manganèse 1,8 mg 80%
- Sélénium 3,2 µg 6%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 590 | 21 g | 8,8 g | 53 g |
| 1 portion | 145 g | 856 | 31 g | 13 g | 76 g |
| 2 portions | 290 g | 1711 | 62 g | 25 g | 152 g |
| ½ portion | 72,5 g | 428 | 16 g | 6,4 g | 38 g |
| 3 portions | 435 g | 2567 | 93 g | 38 g | 229 g |
| 4 portions | 580 g | 3422 | 124 g | 51 g | 305 g |
| 50 g | 50 g | 295 | 11 g | 4,4 g | 26 g |
| 150 g | 150 g | 885 | 32 g | 13 g | 79 g |
| 200 g | 200 g | 1180 | 43 g | 18 g | 105 g |
| 250 g | 250 g | 1475 | 54 g | 22 g | 131 g |
Aliments similaires
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- Noix amandes rôties dans l'huile blanchiesblanchies613 kcal / 100 g
- Noisettesmondées629 kcal / 100 g
- Poudre d’amandepartiellement déshuilée408 kcal / 100 g
- Pâte d’amande458 kcal / 100 g
- Noix semoule d'amandes partiellement dégraissées sel ajoutépartiellement dégraissé, sel ajouté408 kcal / 100 g
- Lait d'amandeen poudre
Questions sur : Amande
Comment faire griller des amandes au four ?
Étalez-les en une seule couche et faites-les griller à 160 °C pendant 8 à 10 minutes, en les remuant une fois. Sortez-les dès qu’elles sentent bon : elles continuent à dorer légèrement en refroidissant.
Comment enlever la peau des amandes ?
Plongez-les une minute dans l’eau bouillante, égouttez-les puis passez-les sous l’eau froide. Pressez chaque amande entre vos doigts : la peau glisse facilement ; séchez-les bien avant de les utiliser ou de les griller.
Comment conserver les amandes pour qu’elles ne rancissent pas ?
Gardez-les dans un récipient hermétique, à l’abri de la chaleur, de la lumière et de l’humidité. Pour une conservation plus longue, placez-les au réfrigérateur ou au congélateur, puis prélevez seulement la quantité nécessaire.
Dans quels plats peut-on utiliser des amandes ?
Parsemez-en un tajine, un couscous ou une salade, ou incorporez-les à un gâteau, un biscuit ou un granola. Les amandes effilées grillées donnent aussi du croquant aux légumes poêlés et aux plats de riz.
Par quoi remplacer les amandes dans une recette ?
Pour garder le croquant, remplacez-les par des noisettes ou des graines de courge. Dans une préparation où leur goût compte, comme la frangipane, la poudre de noisette est un substitut proche, mais le résultat sera plus marqué en goût.
Peut-on manger des amandes amères crues ?
Non : les amandes amères crues peuvent libérer du cyanure et ne se consomment pas comme les amandes douces vendues à grignoter. Utilisez des amandes douces pour cuisiner et évitez de goûter une amande dont vous ne connaissez pas la variété.
Source : USDA FoodData Central 170568 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
