Tortitas de arroz

Úntalas con aguacate machacado, hummus o queso fresco y añade tomate, pepino o fruta. Las cremas y los ingredientes jugosos suavizan su textura crujiente.

Guárdalas bien cerradas, en un lugar fresco y seco, lejos del vapor de la cocina. Una vez abierto el paquete, evita dejarlas expuestas al aire: absorben humedad y se ablandan.

Sí: úsalas como base para hummus con pepino, queso fresco con tomate o aguacate con huevo cocido. Añade los ingredientes justo antes de servir para que la humedad no las reblandezca.

Se elaboran con granos de arroz que, al calentarse rápidamente bajo presión, se expanden. Después se prensan para formar discos ligeros y crujientes.

Las de arroz tienen un sabor más neutro y combinan bien con ingredientes dulces o salados; las de maíz suelen tener un aroma más marcado, parecido al de las palomitas.

Puedes usarlas como base abierta para ingredientes que no sean demasiado húmedos, pero no se doblan como el pan y se rompen con facilidad. Para un relleno abundante, pon otra tortita encima justo antes de comer.

Sí, pero no necesitan cocción. Si quieres que queden más tostadas, caliéntalas unos minutos en el horno a temperatura baja y vigílalas: al ser finas, se doran enseguida.