Lo que hay en tu plato
Tomates estofados
Calorías e información nutricional
rojo, maduro
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 79 kcal —
- Proteínas 2 g 4%
- Hidratos de carbono 11 g 4%
- Grasas 2,7 g 3%
- Grasas saturadas 0,5 g 3%
- Fibra 1,7 g 6%
- Sodio 455 mg 20%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 33 µg 4%
- Vitamina C 18,2 mg 20%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,11 mg 9%
- Riboflavina (B2) 0,08 mg 6%
- Niacina (B3) 1,1 mg 7%
- Ácido pantoténico (B5) 0,26 mg 5%
- Vitamina B6 0,09 mg 5%
- Folato (B9) 11 µg 3%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerales
- Calcio 26 mg 2%
- Hierro 1,1 mg 6%
- Magnesio 15 mg 4%
- Fósforo 38 mg 3%
- Potasio 247 mg 5%
- Zinc 0,18 mg 2%
- Cobre 0,1 mg 11%
- Manganeso 0,19 mg 8%
- Selenio 1,2 µg 2%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 79 | 2 g | 11 g | 2,7 g |
| 1 ración | 101 g | 80 | 2 g | 12 g | 2,7 g |
| 2 raciones | 202 g | 160 | 4 g | 23 g | 5,4 g |
| ½ ración | 50,5 g | 40 | 1 g | 5,7 g | 1,4 g |
| 3 raciones | 303 g | 239 | 5,9 g | 34 g | 8,1 g |
| 4 raciones | 404 g | 319 | 7,9 g | 46 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 40 | 1 g | 5,7 g | 1,3 g |
| 150 g | 150 g | 119 | 2,9 g | 17 g | 4 g |
| 200 g | 200 g | 158 | 3,9 g | 23 g | 5,4 g |
| 250 g | 250 g | 198 | 4,9 g | 28 g | 6,7 g |
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Preguntas sobre tomates estofados
¿Qué tomates van mejor para hacer tomates estofados?
Elige tomates maduros, carnosos y firmes, sin zonas blandas ni moho. Si sueltan mucho líquido, deja que el guiso reduzca unos minutos más.
¿Hay que pelar los tomates antes de estofarlos?
No es imprescindible. Si quieres una textura más fina, hazles un corte en cruz, escáldalos unos 30 segundos en agua hirviendo y pásalos a agua fría: la piel saldrá fácilmente.
¿Cuánto tiempo hay que cocinar los tomates estofados?
Sofríe ajo o cebolla si los usas, añade los tomates troceados y cuécelos a fuego suave, destapados, durante unos 25–30 minutos, removiendo de vez en cuando. Están listos cuando se deshacen y la salsa ha espesado.
¿Cuánto duran los tomates estofados en la nevera?
Guárdalos en un recipiente hermético y mételos en la nevera antes de que pasen dos horas desde la cocción. Consúmelos en un plazo de tres o cuatro días.
¿Se pueden congelar los tomates estofados?
Sí. Déjalos enfriar, repártelos en recipientes aptos para congelador y deja un poco de espacio para que se expandan. Para conservar mejor el sabor y la textura, úsalos en unos tres meses.
¿Con qué platos quedan bien los tomates estofados?
Acompañan muy bien arroz, pasta, huevos al plato y pescado. También sirven como base para un pisto o para guisar garbanzos.
¿Puedo usar tomates en conserva en vez de tomates frescos?
Sí: usa tomates troceados en conserva y escúrrelos si vienen muy líquidos. Empieza a comprobar la textura antes, porque suelen necesitar menos tiempo para ablandarse que los tomates frescos.
Fuente: USDA FoodData Central 170089 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
