Lo que hay en tu plato
Tofu firme
Calorías e información nutricional
preparado con nigari
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 145 kcal —
- Proteínas 13 g 25%
- Hidratos de carbono 3,8 g 1%
- Grasas 10 g 13%
- Grasas saturadas 1,4 g 7%
- Fibra 0,6 g 2%
- Sodio 2 mg 0%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina C 0,3 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,04 mg 4%
- Riboflavina (B2) 0,08 mg 6%
- Niacina (B3) 0,64 mg 4%
- Ácido pantoténico (B5) 0,04 mg 1%
- Vitamina B6 0,04 mg 2%
- Folato (B9) 22 µg 6%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerales
- Calcio 345 mg 27%
- Hierro 2,8 mg 15%
- Magnesio 53 mg 13%
- Fósforo 231 mg 18%
- Potasio 146 mg 3%
- Zinc 1,7 mg 15%
- Cobre 0,33 mg 36%
- Manganeso 1,1 mg 46%
- Selenio 16,8 µg 31%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 145 | 13 g | 3,8 g | 10 g |
| 1 ración | 122 g | 177 | 16 g | 4,6 g | 12 g |
| 2 raciones | 244 g | 354 | 31 g | 9,2 g | 24 g |
| ½ ración | 61 g | 88 | 7,7 g | 2,3 g | 6,1 g |
| 3 raciones | 366 g | 531 | 46 g | 14 g | 37 g |
| 4 raciones | 488 g | 708 | 62 g | 19 g | 49 g |
| 50 g | 50 g | 73 | 6,3 g | 1,9 g | 5 g |
| 150 g | 150 g | 218 | 19 g | 5,7 g | 15 g |
| 200 g | 200 g | 290 | 25 g | 7,6 g | 20 g |
| 250 g | 250 g | 363 | 32 g | 9,5 g | 25 g |
Alimentos similares
Preguntas sobre tofu firme
¿Cómo consigues que el tofu firme quede dorado y crujiente en la sartén?
Sécalo bien y presiónalo entre dos platos con peso durante unos 20 minutos; córtalo en dados y dóralo con un poco de aceite a fuego medio-alto, unos 8-10 minutos, girándolos. Si los rebozas ligeramente en maicena, quedan aún más crujientes.
¿Hay que marinar el tofu firme antes de cocinarlo?
No es imprescindible, pero absorberá mejor el sabor si lo secas, lo cortas y lo dejas al menos 20 minutos en una marinada. Prueba con salsa de soja, ajo, jengibre y unas gotas de aceite de sésamo.
¿Cómo se conserva el tofu firme una vez abierto?
Guárdalo en la nevera, cubierto de agua fría dentro de un recipiente cerrado, y cambia el agua cada día. Consúmelo en unos 3-4 días y deséchalo si presenta olor extraño o textura viscosa.
¿Se puede congelar el tofu firme?
Sí. Al descongelarse, queda más poroso y masticable, y absorbe muy bien las marinadas; sécalo y presiónalo antes de congelarlo o después de descongelarlo en la nevera.
¿En qué platos queda bien el tofu firme?
Aguanta bien la forma en salteados de verduras, curris y brochetas. También puedes desmenuzarlo y dorarlo para usarlo como relleno de tacos o en un revuelto vegetal.
¿Qué diferencia hay entre el tofu firme y el extra firme?
El extra firme suele tener menos agua y mantiene mejor la forma al freírlo o asarlo; el firme es algo más tierno y funciona bien en curris y salteados. Para que el firme quede más compacto, presiónalo antes de cocinarlo.
¿Cuánta proteína tiene una ración de tofu firme?
Un bloque de 122 g aporta 15 g de proteína.
Fuente: USDA FoodData Central 174291 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
