Chia seeds

Mezcla una cucharada con unos 100 ml de líquido y espera entre 15 y 30 minutos. Remueve al principio y otra vez al cabo de unos minutos para que no se formen grumos.

Mezcla una cucharada de semillas molidas con tres cucharadas de agua y déjala reposar unos 10 minutos, hasta que espese. Esta mezcla puede sustituir un huevo en tortitas, magdalenas y otras masas.

Guárdalas en un recipiente bien cerrado, en un lugar fresco, seco y protegido de la luz. Así evitas que cojan humedad o aromas de otros alimentos.

Quedan bien en un pudin de chía con leche o bebida vegetal y fruta, mezcladas con yogur o copos de avena, y en batidos. Añádelas poco a poco a los líquidos para evitar grumos.

Sí. En masas puedes usar semillas de lino molidas en la misma proporción; mézclalas con agua y espera a que espesen antes de incorporarlas.

Proceden de Salvia hispanica, una planta de la familia de la menta originaria de América Central. Lo que se consume son sus semillas, no un cereal.

Es mejor no tragarlas a cucharadas completamente secas: absorben líquido y se hinchan. Mézclalas con alimentos húmedos o déjalas hidratarse antes de comerlas.