Lo que hay en tu plato
Remolachas
Calorías e información nutricional
hervidas, escurridas
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 44 kcal —
- Proteínas 1,7 g 3%
- Hidratos de carbono 7,9 g 3%
- Grasas 0,2 g 0%
- Grasas saturadas 0 g 0%
- Fibra 2 g 7%
- Azúcares 8 g —
- Sodio 77 mg 3%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 2 µg 0%
- Vitamina C 3,6 mg 4%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,04 mg 0%
- Vitamina K 0,2 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,03 mg 2%
- Riboflavina (B2) 0,04 mg 3%
- Niacina (B3) 0,33 mg 2%
- Ácido pantoténico (B5) 0,15 mg 3%
- Vitamina B6 0,07 mg 4%
- Folato (B9) 80 µg 20%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 6,3 mg 1%
Minerales
- Calcio 16 mg 1%
- Hierro 0,79 mg 4%
- Magnesio 23 mg 5%
- Fósforo 38 mg 3%
- Potasio 305 mg 6%
- Zinc 0,35 mg 3%
- Cobre 0,07 mg 8%
- Manganeso 0,33 mg 14%
- Selenio 0,7 µg 1%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 44 | 1,7 g | 7,9 g | 0,2 g |
| 50 g | 50 g | 22 | 0,8 g | 4 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 66 | 2,5 g | 12 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 88 | 3,4 g | 16 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 110 | 4,2 g | 20 g | 0,5 g |
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- Hojas de nabohervidas, escurridas20 kcal / 100 g
Preguntas sobre remolachas
¿Cómo se asan las remolachas para que queden dulces y no se sequen?
Lávalas sin pelarlas, envuélvelas en papel de aluminio y ásalas a 200 °C hasta que un cuchillo entre fácilmente: suelen tardar entre 45 y 75 minutos, según el tamaño. Pélalas cuando se hayan templado; la piel saldrá con facilidad.
¿Cuánto tardan en cocerse las remolachas?
Enteras y con piel, tardan unos 30-50 minutos en agua hirviendo, según el tamaño; en olla a presión, alrededor de 15-20 minutos. Están listas cuando puedes atravesar el centro con la punta de un cuchillo.
¿Se pueden comer las remolachas crudas?
Sí: pélalas y rállalas o córtalas en láminas muy finas para que queden agradables de masticar. Mézclalas con manzana, zanahoria y un aliño cítrico, o añádelas ralladas a una ensalada.
¿Cómo se guardan las remolachas cocidas?
Guárdalas en un recipiente hermético en el frigorífico y consúmelas en unos 3-4 días. Si las compras con hojas, quítaselas antes de guardarlas para que no les resten humedad a las raíces.
¿Qué platos se preparan con remolachas?
Quedan bien en ensaladas con queso de cabra, nueces o naranja, y son la base del borsch, una sopa muy conocida de Europa del Este. También puedes triturarlas con garbanzos para hacer un hummus de color intenso.
¿Se pueden cocinar las hojas de las remolachas?
Sí. Se preparan como las acelgas: saltea primero los tallos picados unos minutos y añade después las hojas hasta que se ablanden; quedan bien con ajo, limón o en una tortilla.
¿Qué diferencia hay entre las remolachas frescas y las encurtidas?
Las encurtidas tienen un sabor más ácido y suelen llevar vinagre, azúcar y sal, así que van especialmente bien en ensaladas o bocadillos. Las frescas son más versátiles para asar, cocer, rallar o triturar.
¿Qué puedo usar en vez de remolachas en una receta?
Para una ensalada o una guarnición, prueba con zanahoria asada o nabo: aportan dulzor y textura, aunque no el color ni el sabor terroso de la remolacha. En el borsch, sustituirlas cambia el carácter del plato.
Fuente: Canadian Nutrient File 2501 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
