Lo que hay en tu plato
Queso pecorino
Calorías e información nutricional
de leche de oveja
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 383 kcal —
- Proteínas 26 g 51%
- Hidratos de carbono 1 g 0%
- Grasas 31 g 40%
- Grasas saturadas 22 g 110%
- Fibra 0 g 0%
- Sodio 1890 mg 82%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 139 µg 15%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0,5 µg 3%
- Vitamina E 0,73 mg 5%
- Tiamina (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavina (B2) 0,47 mg 36%
- Niacina (B3) 0,2 mg 1%
- Vitamina B6 0,09 mg 5%
- Folato (B9) 7 µg 2%
Minerales
- Calcio 1160 mg 89%
- Hierro 1,4 mg 8%
- Fósforo 675 mg 54%
- Potasio 94 mg 2%
- Zinc 3,5 mg 32%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 383 | 26 g | 1 g | 31 g |
| 50 g | 50 g | 192 | 13 g | 0,5 g | 16 g |
| 150 g | 150 g | 575 | 38 g | 1,5 g | 47 g |
| 200 g | 200 g | 766 | 51 g | 2 g | 62 g |
| 250 g | 250 g | 958 | 64 g | 2,5 g | 78 g |
Alimentos similares
Preguntas sobre queso pecorino
¿Qué significa «pecorino» y de qué leche se hace?
«Pecorino» viene de pecora, «oveja» en italiano: es una familia de quesos elaborados con leche de oveja, no un único queso con una maduración fija.
¿Cómo se usa el pecorino para hacer cacio e pepe?
Ralla unos 30 g por ración y mezcla el queso poco a poco con agua de cocción caliente, pero no hirviendo, hasta formar una crema. Añádela a la pasta fuera del fuego para que la salsa quede lisa.
¿Cómo evito que el pecorino se apelmace al fundirlo?
Rállalo muy fino y no lo eches directamente sobre una sartén muy caliente. Retira la sartén del fuego y añade el queso gradualmente, mezclándolo con un poco de agua de cocción con almidón.
¿Cómo se conserva el pecorino una vez abierto?
Envuélvelo en papel de horno o papel para queso y guárdalo en un recipiente cerrado en la nevera, lejos de alimentos con olores intensos. Si el papel se humedece, cámbialo para que el queso no quede mojado.
¿Con qué platos combina bien el pecorino?
Rallado, da sabor a la pasta cacio e pepe, la amatriciana y la carbonara. También queda bien sobre habas, verduras asadas o una ensalada de hojas amargas.
¿Qué queso puedo usar en lugar de pecorino?
El parmesano puede sustituirlo en la misma cantidad si buscas un sabor más suave. Prueba la salsa antes de añadir sal, porque el pecorino suele ser más salado.
¿En qué se diferencia el pecorino del pecorino romano?
Pecorino es el nombre de una familia de quesos de oveja; Pecorino Romano es una variedad concreta. Suele tener un sabor más intenso y salado que un pecorino joven.
Fuente: ANSES–Ciqual (France) 12122 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
