Lo que hay en tu plato
Queso cotija
Calorías e información nutricional
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 366 kcal —
- Proteínas 20 g 40%
- Hidratos de carbono 4 g 1%
- Grasas 30 g 38%
- Grasas saturadas 18 g 88%
- Fibra 0 g 0%
- Azúcares 0 g —
- Sodio 1400 mg 61%
- Colesterol 100 mg 33%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 229 µg 25%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0,5 µg 3%
- Vitamina E 0,25 mg 2%
- Vitamina K 1,9 µg 2%
- Tiamina (B1) 0,03 mg 2%
- Riboflavina (B2) 0,49 mg 37%
- Niacina (B3) 0,11 mg 1%
- Vitamina B6 0,05 mg 3%
- Folato (B9) 10 µg 3%
- Vitamina B12 2,3 µg 94%
- Colina 15,4 mg 3%
Minerales
- Calcio 800 mg 62%
- Hierro 0 mg 0%
- Magnesio 38 mg 9%
- Fósforo 729 mg 58%
- Potasio 125 mg 3%
- Zinc 3,9 mg 35%
- Cobre 0,24 mg 26%
- Selenio 17,7 µg 32%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 366 | 20 g | 4 g | 30 g |
| 1 ración | 5 g | 18 | 1 g | 0,2 g | 1,5 g |
| 2 raciones | 10 g | 37 | 2 g | 0,4 g | 3 g |
| ½ ración | 2,5 g | 9 | 0,5 g | 0,1 g | 0,8 g |
| 3 raciones | 15 g | 55 | 3 g | 0,6 g | 4,5 g |
| 4 raciones | 20 g | 73 | 4 g | 0,8 g | 6 g |
| 50 g | 50 g | 183 | 10 g | 2 g | 15 g |
| 150 g | 150 g | 549 | 30 g | 6 g | 45 g |
| 200 g | 200 g | 732 | 40 g | 7,9 g | 60 g |
| 250 g | 250 g | 915 | 50 g | 9,9 g | 75 g |
Alimentos similares
Preguntas sobre queso cotija
¿Qué sabor y textura tiene el queso cotija?
Es un queso mexicano de sabor intenso y salado, con una textura seca y desmenuzable, sobre todo cuando está curado. Se suele rallar o desmigar por encima de la comida.
¿Cómo se usa el cotija en el elote y los esquites?
Se espolvorea desmenuzado sobre la mazorca de maíz asada —el elote— o sobre los granos de maíz de los esquites. Añádelo al final, después de untar el maíz con mayonesa o crema, para que se adhiera sin perder su textura.
¿El queso cotija se funde bien?
No se funde de forma cremosa ni elástica: al calentarse puede ablandarse, pero suele conservar su textura desmigada. Para que destaque, rállalo sobre el plato justo antes de servir.
¿Qué diferencia hay entre el queso cotija y el queso fresco?
El cotija suele ser más seco, curado y salado, por lo que se desmenuza con facilidad y se usa como remate. El queso fresco es más húmedo y suave; no aporta el mismo sabor intenso.
¿Qué queso puede sustituir al cotija?
El queso añejo mexicano es el sustituto más parecido por su textura seca y su sabor marcado. El feta también se desmiga, aunque es más húmedo y ácido; el parmesano rallado sirve si buscas un acabado duro y sabroso.
¿Cómo se conserva el queso cotija una vez abierto?
Guárdalo bien envuelto o en un recipiente hermético en el frigorífico, para que no se reseque ni absorba olores. Usa un utensilio limpio y seco al cogerlo.
¿Cuánto queso cotija se suele poner en una ración?
Como toque final, prueba con una cucharadita rasa —unos 5 g— sobre una mazorca, unos esquites o una ración de frijoles. Su sabor salado e intenso suele bastar con poca cantidad.
Fuente: USDA FoodData Central 170898 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
