Lo que hay en tu plato
Queso añejo mexicano
Calorías e información nutricional
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 373 kcal —
- Proteínas 21 g 43%
- Hidratos de carbono 4,6 g 2%
- Grasas 30 g 38%
- Grasas saturadas 19 g 95%
- Fibra 0 g 0%
- Azúcares 4,6 g —
- Sodio 1131 mg 49%
- Colesterol 105 mg 35%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 64 µg 7%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0,5 µg 3%
- Vitamina E 0,26 mg 2%
- Vitamina K 2,5 µg 2%
- Tiamina (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflavina (B2) 0,21 mg 16%
- Niacina (B3) 0,03 mg 0%
- Ácido pantoténico (B5) 0,25 mg 5%
- Vitamina B6 0,05 mg 3%
- Folato (B9) 1 µg 0%
- Vitamina B12 1,4 µg 57%
- Colina 15,4 mg 3%
Minerales
- Calcio 680 mg 52%
- Hierro 0,47 mg 3%
- Magnesio 28 mg 7%
- Fósforo 444 mg 36%
- Potasio 87 mg 2%
- Zinc 2,9 mg 27%
- Cobre 0,01 mg 1%
- Manganeso 0,04 mg 2%
- Selenio 14,5 µg 26%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 373 | 21 g | 4,6 g | 30 g |
| 1 ración | 132 g | 492 | 28 g | 6,1 g | 40 g |
| 2 raciones | 264 g | 985 | 57 g | 12 g | 79 g |
| ½ ración | 66 g | 246 | 14 g | 3,1 g | 20 g |
| 3 raciones | 396 g | 1477 | 85 g | 18 g | 119 g |
| 4 raciones | 528 g | 1969 | 113 g | 24 g | 158 g |
| 50 g | 50 g | 187 | 11 g | 2,3 g | 15 g |
| 150 g | 150 g | 560 | 32 g | 6,9 g | 45 g |
| 200 g | 200 g | 746 | 43 g | 9,3 g | 60 g |
| 250 g | 250 g | 933 | 54 g | 12 g | 75 g |
Alimentos similares
Preguntas sobre queso añejo mexicano
¿Cómo se usa el queso añejo mexicano en la cocina?
Desmenúzalo o rállalo sobre enchiladas, frijoles, tostadas y sopas justo antes de servir. Su sabor intenso hace que baste con espolvorear un poco.
¿El queso añejo mexicano se funde bien?
No suele quedar cremoso al fundirse: es seco y se desmenuza con facilidad. Úsalo como cobertura al final, en vez de como queso principal para una salsa fundida.
¿Qué queso puede sustituir al queso añejo mexicano?
El queso cotija es una alternativa cercana por su textura seca y su sabor salado. Si lo usas, empieza con menos cantidad y prueba el plato antes de añadir más.
¿Cómo se conserva el queso añejo mexicano una vez abierto?
Envuélvelo bien y guárdalo en un recipiente cerrado en el frigorífico. Usa un cuchillo limpio y vuelve a envolverlo enseguida para que no se reseque ni absorba olores.
¿En qué se diferencia del queso fresco?
El queso añejo es más curado, seco y de sabor más intenso; suele rallarse o desmenuzarse. El queso fresco es más húmedo y suave, y se corta con más facilidad.
¿Qué significa «añejo» en el nombre de este queso?
Indica que ha madurado durante más tiempo que un queso fresco. Esa maduración le da una textura más firme y un sabor más concentrado, adecuado para rallar o desmenuzar.
¿Cuánto queso añejo mexicano se suele poner en una ración?
Una porción orientativa son unos 30 g, aproximadamente un trozo pequeño o un puñado desmenuzado; aporta 112 kcal.
Fuente: USDA FoodData Central 172201 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
