Lo que hay en tu plato
plátano macho
Calorías e información nutricional
maduro, frito en aceite de colza
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 267 kcal —
- Proteínas 1,5 g 3%
- Hidratos de carbono 48 g 17%
- Grasas 9,2 g 12%
- Grasas saturadas 0,7 g 3%
- Azúcares 12 g —
- Sodio 3 mg 0%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina C 12 mg 13%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina K 10,4 µg 9%
- Tiamina (B1) 0,11 mg 9%
- Riboflavina (B2) 0,02 mg 2%
- Niacina (B3) 0,6 mg 4%
- Ácido pantoténico (B5) 0,73 mg 15%
- Vitamina B6 1 mg 59%
- Folato (B9) 37 µg 9%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerales
- Calcio 6 mg 0%
- Hierro 0,8 mg 4%
- Magnesio 54 mg 13%
- Fósforo 66 mg 5%
- Potasio 610 mg 13%
- Zinc 0,4 mg 4%
- Cobre 0,2 mg 22%
- Selenio 3 µg 5%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 267 | 1,5 g | 48 g | 9,2 g |
| 50 g | 50 g | 134 | 0,8 g | 24 g | 4,6 g |
| 150 g | 150 g | 401 | 2,3 g | 71 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 534 | 3 g | 95 g | 18 g |
| 250 g | 250 g | 668 | 3,8 g | 119 g | 23 g |
Alimentos similares
Preguntas sobre plátano macho
¿Cómo se pela un plátano macho verde?
Corta los dos extremos y haz un corte poco profundo a lo largo de la piel, sin llegar a la pulpa. Levanta la piel con los dedos o con la punta de un cuchillo: cuando está verde se despega peor que la de un plátano común.
¿Cómo se hacen patacones o tostones con plátano macho?
Pela un plátano macho verde, córtalo en rodajas gruesas y fríelas a unos 170 °C durante 2 o 3 minutos, hasta que se ablanden sin dorarse demasiado. Escúrrelas, aplástalas y fríelas de nuevo un par de minutos, hasta que queden crujientes.
¿Cómo saber si el plátano macho está maduro para freírlo dulce?
Para preparar plátano maduro, elige uno con la piel amarilla y manchas negras, que ceda un poco al apretarlo. Si está verde y firme, tendrá menos dulzor y va mejor para patacones o chips.
¿Cómo se conserva el plátano macho?
Deja los plátanos verdes a temperatura ambiente, en un lugar seco y ventilado, hasta que maduren. Cuando estén amarillos, puedes refrigerarlos para ralentizar la maduración; la piel se oscurecerá, pero la pulpa seguirá aprovechable.
¿Con qué platos se suele servir el plátano macho?
Los patacones o tostones suelen servirse como acompañamiento o aperitivo, y el plátano maduro frito queda bien con arroz y judías. El mofongo también se prepara con plátano macho frito y machacado.
¿Se puede comer crudo el plátano macho?
No suele comerse crudo: incluso maduro es más firme y almidonado que el plátano de postre. Cocínalo frito, asado o hervido para que quede tierno y resulte más agradable.
¿Qué diferencia hay entre el plátano macho y el plátano de postre?
El plátano macho es más grande y firme, y suele cocinarse como ingrediente salado o frito cuando madura. El plátano de postre es más blando y dulce, y normalmente se come crudo.
Fuente: CoFID (UK) 13-569 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
