Lo que hay en tu plato
Plátano macho
Calorías e información nutricional
verde, crudo
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 152 kcal —
- Proteínas 1,3 g 3%
- Hidratos de carbono 34 g 13%
- Grasas 0,1 g 0%
- Grasas saturadas 0,1 g 1%
- Fibra 2,2 g 8%
- Azúcares 2,3 g —
- Sodio 2 mg 0%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina C 20,2 mg 22%
- Tiamina (B1) 0,1 mg 8%
- Riboflavina (B2) 0,1 mg 8%
- Niacina (B3) 0,55 mg 3%
- Ácido pantoténico (B5) 0,53 mg 11%
- Vitamina B6 0,07 mg 4%
- Folato (B9) 28 µg 7%
Minerales
- Calcio 2 mg 0%
- Hierro 0,75 mg 4%
- Magnesio 41 mg 10%
- Fósforo 31 mg 2%
- Potasio 431 mg 9%
- Zinc 0,18 mg 2%
- Cobre 0,12 mg 13%
- Manganeso 0,11 mg 5%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 152 | 1,3 g | 35 g | 0,1 g |
| 1 ración | 267 g | 406 | 3,3 g | 92 g | 0,2 g |
| 2 raciones | 534 g | 812 | 6,7 g | 184 g | 0,4 g |
| ½ ración | 133,5 g | 203 | 1,7 g | 46 g | 0,1 g |
| 3 raciones | 801 g | 1218 | 10 g | 276 g | 0,6 g |
| 4 raciones | 1068 g | 1623 | 13 g | 368 g | 0,7 g |
| 50 g | 50 g | 76 | 0,6 g | 17 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 228 | 1,9 g | 52 g | 0,1 g |
| 200 g | 200 g | 304 | 2,5 g | 69 g | 0,1 g |
| 250 g | 250 g | 380 | 3,1 g | 86 g | 0,2 g |
Alimentos similares
Preguntas sobre plátano macho
¿En qué se diferencia el plátano macho del plátano?
El plátano macho suele ser más grande, firme y rico en almidón; por eso se cocina con más frecuencia. El plátano común, más dulce y blando, suele comerse crudo.
¿Cómo se pela el plátano macho sin aplastarlo?
Corta los dos extremos y haz un corte longitudinal poco profundo en la piel, sin llegar a la pulpa. Levanta la piel con los dedos o la punta de un cuchillo; si está verde y muy dura, repite el corte por varios lados.
¿Cómo se preparan los tostones de plátano macho?
Corta un plátano verde en rodajas gruesas y fríelas en aceite a unos 175 °C durante 3 o 4 minutos. Escúrrelas, aplástalas con el fondo de un vaso y fríelas de nuevo 2 o 3 minutos, hasta que estén doradas y crujientes.
¿Cómo se asa el plátano macho al horno?
Haz un corte a lo largo de la piel, coloca el plátano entero en una bandeja y hornéalo a 200 °C durante unos 30–40 minutos, hasta que la pulpa esté blanda. Sírvelo abierto, como guarnición o con queso.
¿Cómo saber si el plátano macho está maduro y cómo conservarlo?
La piel verde indica que está poco maduro; al madurar pasa a amarilla y después puede llenarse de manchas oscuras, mientras la pulpa se vuelve más dulce. Déjalo a temperatura ambiente para que madure; una vez maduro, puedes refrigerarlo, aunque la piel se ennegrezca.
¿Con qué se acompaña el plátano macho y en qué platos se usa?
Los tostones verdes acompañan bien a frijoles, arroz, pescado o carne; el plátano maduro frito combina con platos salados y queso. También se usa en el mofongo, que se prepara machacando plátano frito con ajo y otros ingredientes.
¿Se puede comer crudo el plátano macho?
Aunque un plátano muy maduro puede comerse crudo, el plátano macho suele resultar más duro y menos agradable que el plátano común. Lo habitual es cocinarlo, verde o maduro, frito, hervido u horneado.
Fuente: USDA FoodData Central 168215 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
