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Pincho de cerdo
Calorías e información nutricional
crudo
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 131 kcal —
- Proteínas 16 g 31%
- Hidratos de carbono 2,1 g 1%
- Grasas 6,5 g 8%
- Grasas saturadas 2,4 g 12%
- Fibra 1 g 4%
- Azúcares 1,1 g —
- Sodio 324 mg 14%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 131 | 16 g | 2,1 g | 6,5 g |
| 50 g | 50 g | 66 | 7,8 g | 1,1 g | 3,3 g |
| 150 g | 150 g | 197 | 23 g | 3,2 g | 9,8 g |
| 200 g | 200 g | 262 | 31 g | 4,2 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 328 | 39 g | 5,3 g | 16 g |
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Preguntas sobre pincho de cerdo
¿Qué corte de cerdo va mejor para un pincho?
La aguja queda jugosa por su grasa infiltrada; el lomo es más magro, pero se seca antes si lo cocinas de más. Corta la carne en dados de tamaño parecido para que se hagan a la vez.
¿Cómo se marina el cerdo para que coja sabor?
Mézclalo con aceite, ajo, pimentón y un poco de limón, y déjalo entre 30 minutos y 2 horas en el frigorífico. No reutilices la marinada que haya tocado la carne cruda.
¿Cuánto tarda en hacerse un pincho de cerdo a la plancha o a la parrilla?
Con dados de unos 2–3 cm, calcula entre 8 y 12 minutos a fuego medio-alto, girándolos para dorarlos por todos los lados. Para comprobar que están hechos, el centro debe alcanzar 70 °C durante 2 minutos.
¿Hay que remojar las brochetas de madera antes de usarlas?
Sí: déjalas en agua unos 20–30 minutos antes de ensartar la carne; así es menos probable que se quemen en la parrilla. Si usas brochetas metálicas, puedes ensartar el cerdo directamente.
¿Cuánto dura en la nevera un pincho de cerdo ya cocinado?
Guárdalo en un recipiente cerrado en cuanto se haya enfriado y consúmelo en un máximo de 2 días. Recalienta bien la carne antes de servirla.
¿Con qué se suele acompañar un pincho de cerdo?
Queda bien con pimientos y cebolla a la plancha, patatas asadas o una ensalada fresca. También puedes servirlo con arroz y una salsa de yogur con ajo.
¿Se puede congelar el pincho de cerdo?
Sí. Congela los dados crudos en un recipiente o bolsa bien cerrados, con la marinada si quieres, y descongélalos en la nevera antes de cocinarlos; también puedes congelar los pinchos ya hechos.
Fuente: ANSES–Ciqual (France) 25566 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
