Lo que hay en tu plato
piel de limón
Calorías e información nutricional
cruda
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 47 kcal —
- Proteínas 1,5 g 3%
- Hidratos de carbono 5,4 g 2%
- Grasas 0,3 g 0%
- Grasas saturadas 0 g 0%
- Fibra 11 g 38%
- Azúcares 4,2 g —
- Sodio 6 mg 0%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 3 µg 0%
- Vitamina C 129 mg 143%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,25 mg 2%
- Vitamina K 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavina (B2) 0,08 mg 6%
- Niacina (B3) 0,4 mg 3%
- Ácido pantoténico (B5) 0,32 mg 6%
- Vitamina B6 0,17 mg 10%
- Folato (B9) 13 µg 3%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 8,5 mg 2%
Minerales
- Calcio 134 mg 10%
- Hierro 0,8 mg 4%
- Magnesio 15 mg 4%
- Fósforo 12 mg 1%
- Potasio 160 mg 3%
- Zinc 0,25 mg 2%
- Cobre 0,09 mg 10%
- Selenio 0,7 µg 1%
- Yodo 0 µg 0%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 47 | 1,5 g | 5,4 g | 0,3 g |
| 1 ración | 6 g | 3 | 0,1 g | 0,3 g | 0 g |
| 2 raciones | 12 g | 6 | 0,2 g | 0,6 g | 0 g |
| ½ ración | 3 g | 1 | 0 g | 0,2 g | 0 g |
| 3 raciones | 18 g | 8 | 0,3 g | 1 g | 0,1 g |
| 4 raciones | 24 g | 11 | 0,4 g | 1,3 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 24 | 0,8 g | 2,7 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 71 | 2,3 g | 8,1 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 94 | 3 g | 11 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 118 | 3,8 g | 14 g | 0,8 g |
Alimentos similares
Preguntas sobre piel de limón
¿Qué parte del limón se ralla para obtener piel de limón?
Ralla solo la capa amarilla: la parte blanca de debajo amarga. Un rallador fino permite sacar la piel sin llegar a la pulpa.
¿Hay que lavar el limón antes de rallar la piel?
Sí. Frota la piel bajo el agua corriente, sécala bien y rállala justo antes de usarla para que conserve mejor su aroma.
¿Cómo se conserva la piel de limón rallada?
Guárdala en un recipiente hermético en la nevera y úsala en unos días. También puedes congelarla en pequeñas porciones para añadirla directamente a la receta.
¿Cómo se prepara la piel de limón confitada?
Corta la piel en tiras y hiérvelas unos minutos; escúrrelas y repite para suavizar el amargor. Después, cuécelas a fuego lento en almíbar hasta que estén translúcidas.
¿En qué platos queda bien la piel de limón?
Da aroma a bizcochos, galletas y cremas, y también va bien en platos de pescado, pasta o arroz. Añádela al final de la cocción para que su perfume no se pierda.
¿Cuánta piel de limón se añade a un bizcocho?
Prueba con una cucharadita de piel finamente rallada para un bizcocho mediano; aporta aroma sin que el sabor cítrico domine.
¿Se puede sustituir la piel de limón por piel de naranja?
Sí, puedes usar la misma cantidad de ralladura de naranja, aunque quedará más dulce y menos punzante. Evita rallar la parte blanca, que también puede amargar.
Fuente: USDA FoodData Central 167749 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
