Lo que hay en tu plato
Cáscara de naranja
Calorías e información nutricional
cruda
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 97 kcal —
- Proteínas 1,5 g 3%
- Hidratos de carbono 14 g 5%
- Grasas 0,2 g 0%
- Grasas saturadas 0 g 0%
- Fibra 11 g 38%
- Azúcares 14 g —
- Sodio 3 mg 0%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 21 µg 2%
- Vitamina C 136 mg 151%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,25 mg 2%
- Tiamina (B1) 0,12 mg 10%
- Riboflavina (B2) 0,09 mg 7%
- Niacina (B3) 0,9 mg 6%
- Ácido pantoténico (B5) 0,49 mg 10%
- Vitamina B6 0,18 mg 10%
- Folato (B9) 30 µg 8%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerales
- Calcio 161 mg 12%
- Hierro 0,8 mg 4%
- Magnesio 22 mg 5%
- Fósforo 21 mg 2%
- Potasio 212 mg 5%
- Zinc 0,25 mg 2%
- Cobre 0,09 mg 10%
- Selenio 1 µg 2%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 97 | 1,5 g | 14 g | 0,2 g |
| 1 ración | 6 g | 6 | 0,1 g | 0,9 g | 0 g |
| 2 raciones | 12 g | 12 | 0,2 g | 1,7 g | 0 g |
| ½ ración | 3 g | 3 | 0 g | 0,4 g | 0 g |
| 3 raciones | 18 g | 17 | 0,3 g | 2,6 g | 0 g |
| 4 raciones | 24 g | 23 | 0,4 g | 3,5 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 49 | 0,8 g | 7,2 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 146 | 2,3 g | 22 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 194 | 3 g | 29 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 243 | 3,8 g | 36 g | 0,5 g |
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Preguntas sobre cáscara de naranja
¿Cómo se usa la cáscara de naranja en la cocina?
Ralla solo la parte naranja para aromatizar bizcochos, galletas, cremas y salsas; también combina muy bien con chocolate. Añádela al final de la cocción para conservar mejor su aroma.
¿Hay que quitar la parte blanca de la cáscara de naranja?
Para rallar sobre un plato, usa solo la capa naranja: la parte blanca puede dar un sabor amargo. Si vas a confitarla, puedes dejar algo de parte blanca para que las tiras queden más carnosas.
¿Cómo se confita la cáscara de naranja?
Córtala en tiras y hiérvelas unos cinco minutos; escúrrelas y repite el hervor dos veces para suavizar el amargor. Después, cuécelas a fuego bajo en un almíbar de partes iguales de agua y azúcar durante unos 45 minutos, hasta que estén translúcidas.
¿Cómo se conserva la cáscara de naranja?
Guarda la cáscara rallada en un recipiente hermético en el frigorífico y úsala en pocos días. Para conservarla más tiempo, congélala en pequeñas porciones; puedes añadirla directamente congelada a masas o salsas.
¿Hay que lavar la naranja antes de usar la cáscara?
Sí: lávala y frótala bien bajo el grifo antes de rallarla o pelarla, y sécala con un paño limpio. No uses jabón ni detergente.
¿La cáscara de naranja es lo mismo que la ralladura de naranja?
No exactamente: la cáscara puede incluir también la parte blanca, mientras que la ralladura suele ser solo la capa exterior naranja, más aromática y menos amarga. Para conseguirla, pasa un rallador fino sin llegar a la parte blanca.
¿La cáscara de naranja destaca por su fibra y su vitamina C?
Sí. Una cucharada (6 g) aporta 0,6 g de fibra y 8,2 mg de vitamina C; es alta en fibra y fuente de vitamina C.
Fuente: USDA FoodData Central 169103 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
