Lo que hay en tu plato
Pechuga de pollo a la parrilla con piel
Calorías e información nutricional
pechuga, a la parrilla con piel, solo carne
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 147 kcal —
- Proteínas 30 g 60%
- Hidratos de carbono 0 g 0%
- Grasas 3,1 g 4%
- Grasas saturadas 0,9 g 5%
- Fibra 0 g 0%
- Azúcares 0 g —
- Sodio 60 mg 3%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0,1 µg 1%
- Vitamina E 0,12 mg 1%
- Tiamina (B1) 0,1 mg 8%
- Riboflavina (B2) 0,2 mg 15%
- Niacina (B3) 14,3 mg 89%
- Ácido pantoténico (B5) 1,7 mg 33%
- Vitamina B6 0,42 mg 25%
- Biotina (B7) 2 µg 7%
- Folato (B9) 5 µg 1%
Minerales
- Calcio 7 mg 1%
- Hierro 0,5 mg 3%
- Magnesio 34 mg 8%
- Fósforo 280 mg 22%
- Potasio 410 mg 9%
- Zinc 0,8 mg 7%
- Cobre 0,06 mg 7%
- Manganeso 0,01 mg 0%
- Selenio 15 µg 27%
- Yodo 6 µg 4%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 147 | 30 g | 0 g | 3,1 g |
| 50 g | 50 g | 74 | 15 g | 0 g | 1,6 g |
| 150 g | 150 g | 221 | 45 g | 0 g | 4,7 g |
| 200 g | 200 g | 294 | 60 g | 0 g | 6,2 g |
| 250 g | 250 g | 368 | 75 g | 0 g | 7,8 g |
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Preguntas sobre pechuga de pollo a la parrilla con piel
¿Cómo evitar que la pechuga de pollo a la parrilla con piel quede seca?
Procura que la parte más gruesa tenga un grosor parecido al resto y cocínala a fuego medio, sin aplastarla. Retírala cuando el centro alcance 75 °C y déjala reposar unos 3 minutos antes de cortarla.
¿Cómo conseguir que la piel quede crujiente en la parrilla?
Sécala bien con papel de cocina y pon la pechuga con la piel hacia abajo, a fuego medio, durante unos 6-8 minutos; no la muevas mientras se dora. Dale la vuelta y termina la cocción hasta que el centro alcance 75 °C.
¿Cuánto dura en la nevera la pechuga de pollo a la parrilla con piel?
Guárdala en un recipiente cerrado y métela en la nevera antes de que pasen 2 horas desde la cocción. Consúmela en un plazo de 3-4 días y, al recalentarla, asegúrate de que esté muy caliente también en el centro.
¿Se puede congelar la pechuga de pollo a la parrilla con piel?
Sí. Déjala enfriar, envuélvela bien o guárdala en un recipiente hermético y congélala; para conservar mejor la textura, úsala en unos 3 meses. Descongélala en la nevera, no sobre la encimera.
¿En qué platos se puede usar la pechuga de pollo a la parrilla con piel?
Córtala en tiras para una ensalada César o una ensalada de pasta, o úsala en un bocadillo o una fajita. Si la añades a un plato caliente, hazlo al final para que no se reseque al recalentarla.
¿Es mejor quitar la piel antes o después de asar la pechuga?
Si quieres la piel crujiente, déjala puesta durante la cocción y retírala después, si lo prefieres. También ayuda a proteger la superficie del calor directo, aunque no impide por sí sola que la carne se reseque.
¿Qué diferencia nutricional hay entre la pechuga a la parrilla con piel y sin piel?
La versión sin piel tiene 32 g de proteína y 2,2 g de grasa por cada 100 g; la pechuga a la parrilla con piel aporta 30 g de proteína y 3,1 g de grasa por cada 100 g.
Fuente: CoFID (UK) 18-324 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
