Pastel de pavo

Es un pastel salado con pavo, una salsa espesa y, a menudo, verduras como zanahoria, guisantes y cebolla, cubierto con masa quebrada u hojaldre. Algunas versiones llevan masa también en la base.

Mezcla pavo ya cocinado en dados con verduras salteadas y una salsa espesa; ponlo en una fuente y cúbrelo con hojaldre, dejando una abertura para que salga el vapor. Con el relleno caliente, hornéalo a 200 °C durante 25–30 minutos, hasta que la masa esté dorada.

Sí. Usa la misma cantidad de pollo cocinado y desmenuzado o cortado en dados; queda muy parecido y aprovecha bien las sobras de un pollo asado.

Como el pastel ya es contundente, acompáñalo con una ensalada verde aliñada con vinagreta o con judías verdes al vapor. Una guarnición fresca y sencilla equilibra la salsa y la masa.

Refrigera las sobras antes de que pasen dos horas y consúmelas en tres o cuatro días. También puedes congelar porciones bien envueltas durante dos o tres meses; descongélalas en el frigorífico antes de recalentarlas.

Calienta una porción en el horno a 180 °C durante unos 15–20 minutos, hasta que el centro esté bien caliente. Si la masa se dora demasiado pronto, cúbrela sin apretar con papel de aluminio.

Sí: el pastel de pavo aporta 176 kcal por 100 g, frente a 204 kcal por 100 g del pastel de pollo.