Lo que hay en tu plato
Dumplings de gambas
Calorías e información nutricional
al vapor, cocinados
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 172 kcal —
- Proteínas 5,5 g 11%
- Hidratos de carbono 23 g 8%
- Grasas 5,5 g 7%
- Grasas saturadas 1,6 g 8%
- Fibra 3,6 g 13%
- Azúcares 1,1 g —
- Sodio 383 mg 17%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 10,7 µg 1%
- Tiamina (B1) 0,02 mg 1%
- Niacina (B3) 0,27 mg 2%
- Ácido pantoténico (B5) 0,06 mg 1%
- Vitamina B6 0,04 mg 2%
- Folato (B9) 24,5 µg 6%
- Vitamina B12 0,65 µg 27%
Minerales
- Calcio 31 mg 2%
- Hierro 0,57 mg 3%
- Magnesio 12 mg 3%
- Fósforo 65 mg 5%
- Potasio 56 mg 1%
- Zinc 0,31 mg 3%
- Cobre 0,04 mg 4%
- Manganeso 0,05 mg 2%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 172 | 5,5 g | 23 g | 5,5 g |
| 50 g | 50 g | 86 | 2,8 g | 12 g | 2,8 g |
| 150 g | 150 g | 258 | 8,3 g | 35 g | 8,3 g |
| 200 g | 200 g | 344 | 11 g | 46 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 430 | 14 g | 58 g | 14 g |
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Preguntas sobre dumplings de gambas
¿Cómo se cocinan al vapor los dumplings de gambas congelados?
Ponlos sin descongelar en una vaporera forrada con papel de horno perforado o unas hojas de col. Cuécelos al vapor unos 8-10 minutos, hasta que el relleno esté bien caliente y la masa, cocida.
¿Se pueden dorar los dumplings de gambas en la sartén?
Sí: dóralos con un poco de aceite durante 2-3 minutos, añade un chorrito de agua y tapa la sartén para que se cuezan al vapor otros 5-7 minutos. Destápala al final para que la base quede crujiente.
¿Cómo evito que los dumplings se peguen a la vaporera?
Forra la vaporera con papel de horno perforado o con hojas de col y deja espacio entre las piezas. No los muevas mientras se cuecen: la masa fina puede romperse al despegarla en caliente.
¿Con qué salsa se sirven los dumplings de gambas?
Van bien con salsa de soja mezclada con vinagre de arroz y jengibre rallado; añade guindilla si te gusta el picante. Sírvelos recién hechos, como entrante o parte de una comida de dim sum.
¿Se pueden congelar los dumplings de gambas caseros?
Congélalos crudos, separados en una bandeja para que no se peguen, y pásalos a una bolsa cuando estén duros. Cuécelos directamente congelados al vapor, sin descongelarlos.
¿Qué son los har gow?
Son dumplings cantoneses de gambas, muy conocidos como dim sum. Su masa suele ser translúcida y se cuecen al vapor.
¿Los dumplings de gambas pueden contener alérgenos?
Sí: las gambas son crustáceos y la masa o la salsa también pueden llevar trigo, soja u otros ingredientes alergénicos. Si tienes alergia a alguno, comprueba todos los ingredientes y evita el plato si no puedes confirmar qué contiene.
Fuente: ANSES–Ciqual (France) 25110 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
