Lo que hay en tu plato
Pakora de verduras
Calorías e información nutricional
para llevar y de restaurante
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 293 kcal —
- Proteínas 8,4 g 17%
- Hidratos de carbono 17 g 6%
- Grasas 22 g 28%
- Grasas saturadas 3,7 g 19%
- Fibra 3,3 g 12%
- Azúcares 1,5 g —
- Sodio 479 mg 21%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 22 µg 2%
- Vitamina C 1 mg 1%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 3,4 mg 22%
- Tiamina (B1) 0,11 mg 9%
- Riboflavina (B2) 0,2 mg 15%
- Niacina (B3) 0,6 mg 4%
- Ácido pantoténico (B5) 0,54 mg 11%
- Biotina (B7) 2 µg 7%
- Folato (B9) 34 µg 9%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerales
- Calcio 46 mg 4%
- Hierro 2,5 mg 14%
- Magnesio 47 mg 11%
- Fósforo 157 mg 13%
- Potasio 504 mg 11%
- Zinc 1,1 mg 10%
- Cobre 0,33 mg 37%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 293 | 8,4 g | 17 g | 22 g |
| 50 g | 50 g | 147 | 4,2 g | 8,3 g | 11 g |
| 150 g | 150 g | 440 | 13 g | 25 g | 33 g |
| 200 g | 200 g | 586 | 17 g | 33 g | 44 g |
| 250 g | 250 g | 733 | 21 g | 41 g | 55 g |
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Preguntas sobre pakora de verduras
¿Qué verduras se suelen poner en la pakora de verduras?
Son habituales la cebolla, la patata, la coliflor y las espinacas. Córtalas finas para que se cuezan a la vez y seca bien las verduras lavadas antes de mezclarlas con la masa.
¿Cómo se hace la masa y cuánto se fríe la pakora de verduras?
Mezcla harina de garbanzo con especias y añade agua poco a poco, hasta obtener una masa espesa que se adhiera a las verduras. Fríe por tandas pequeñas a unos 175 °C durante 3–5 minutos, hasta que estén doradas, y escúrrelas sobre papel de cocina.
¿Se puede hacer pakora de verduras en una freidora de aire?
Sí: coloca las piezas en una sola capa, úntalas o rocíalas con un poco de aceite y cocínalas a 200 °C durante 12–15 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción. Quedan menos crujientes que fritas en aceite.
¿Con qué se sirve la pakora de verduras?
Sírvela recién hecha con chutney de menta y cilantro o chutney de tamarindo. También puedes acompañarla con una rodaja de limón y servirla como aperitivo.
¿Cómo se conserva y se recalienta la pakora de verduras?
Cuando se haya enfriado, guárdala en un recipiente cerrado en el frigorífico y consúmela en un máximo de 2 días. Para recuperar parte del crujiente, caliéntala en el horno a 180 °C durante unos 8 minutos; el microondas la ablanda.
¿En qué se diferencia la pakora de verduras de las verduras salteadas?
La pakora lleva verduras cubiertas con masa de harina de garbanzo y se fríe hasta quedar dorada. Las verduras salteadas se cocinan directamente en la sartén, sin ese rebozado.
Fuente: CoFID (UK) 15-620 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
