Lo que hay en tu plato
Sopa de menudo
Calorías e información nutricional
restaurante, latino
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 74 kcal —
- Proteínas 8,6 g 17%
- Hidratos de carbono 4,1 g 1%
- Grasas 2,6 g 3%
- Grasas saturadas 1 g 5%
- Sodio 411 mg 18%
- Colesterol 59 mg 20%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina E 0,38 mg 3%
- Vitamina K 2,3 µg 2%
- Tiamina (B1) 0,02 mg 1%
- Riboflavina (B2) 0,02 mg 2%
- Niacina (B3) 0,52 mg 3%
- Ácido pantoténico (B5) 0,13 mg 3%
- Vitamina B6 0,04 mg 2%
- Vitamina B12 0,45 µg 19%
- Colina 12,7 mg 2%
Minerales
- Calcio 22 mg 2%
- Hierro 0,68 mg 4%
- Magnesio 10 mg 2%
- Fósforo 42 mg 3%
- Potasio 81 mg 2%
- Zinc 1,1 mg 10%
- Cobre 0,02 mg 2%
- Manganeso 0,06 mg 3%
- Selenio 5,6 µg 10%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 74 | 8,6 g | 4,1 g | 2,6 g |
| 1 ración | 200 g | 148 | 17 g | 8,1 g | 5,2 g |
| 2 raciones | 400 g | 296 | 34 g | 16 g | 10 g |
| ½ ración | 100 g | 74 | 8,6 g | 4,1 g | 2,6 g |
| 3 raciones | 600 g | 444 | 52 g | 24 g | 16 g |
| 4 raciones | 800 g | 592 | 69 g | 33 g | 21 g |
| 50 g | 50 g | 37 | 4,3 g | 2 g | 1,3 g |
| 150 g | 150 g | 111 | 13 g | 6,1 g | 3,9 g |
| 250 g | 250 g | 185 | 22 g | 10 g | 6,5 g |
Preguntas sobre sopa de menudo
¿Qué lleva la sopa de menudo?
Suele prepararse con callos o pancita de vacuno y un caldo que, en muchas versiones mexicanas, lleva maíz pozolero y chile seco, como guajillo o ancho. Hay versiones sin maíz y caldos rojos o claros.
¿Cómo se consigue que los callos del menudo queden tiernos?
Cuece los callos limpios a fuego suave, con el caldo apenas burbujeando, durante unas 2–3 horas, hasta que estén tiernos. Si usas maíz pozolero ya cocido, añádelo al final para que se caliente sin deshacerse.
¿Con qué se sirve la sopa de menudo?
Es habitual llevarla a la mesa con cebolla picada, orégano seco, lima o limón y chile para que cada persona se sirva. También se acompaña con tortillas de maíz.
¿Cuánto suele pesar una ración de sopa de menudo?
Como referencia, una ración puede rondar los 200 g, aproximadamente un cuenco pequeño. Si se sirve como plato único, puede ser más abundante.
¿Cuánto tiempo se conserva la sopa de menudo en la nevera?
Guárdala en un recipiente poco profundo y cerrado antes de que pasen 2 horas desde que termina la comida; consúmela en un máximo de 3 días. Caliéntala hasta que hierva por todo el recipiente.
¿Se puede congelar la sopa de menudo?
Sí. Congélala en raciones bien cerradas y consúmelas preferiblemente en un plazo de 2–3 meses; descongélalas en la nevera y caliéntalas hasta que hiervan.
Fuente: USDA FoodData Central 168069 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
