Lo que hay en tu plato
albóndigas de cerdo y res
Calorías e información nutricional
en salsa de tomate, caseras
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 123 kcal —
- Proteínas 10 g 20%
- Hidratos de carbono 4,6 g 2%
- Grasas 7,2 g 9%
- Grasas saturadas 2,7 g 13%
- Fibra 0,9 g 3%
- Azúcares 2,8 g —
- Sodio 60 mg 3%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 57 µg 6%
- Vitamina C 20 mg 22%
- Vitamina D 0,4 µg 2%
- Vitamina E 0,99 mg 7%
- Tiamina (B1) 0,19 mg 16%
- Riboflavina (B2) 0,1 mg 8%
- Niacina (B3) 2,4 mg 15%
- Ácido pantoténico (B5) 0,44 mg 9%
- Vitamina B6 0,21 mg 12%
- Folato (B9) 11 µg 3%
- Vitamina B12 0,6 µg 25%
Minerales
- Calcio 41 mg 3%
- Hierro 1,2 mg 6%
- Magnesio 17 mg 4%
- Fósforo 108 mg 9%
- Potasio 285 mg 6%
- Zinc 1,5 mg 14%
- Cobre 0,08 mg 9%
- Manganeso 0,12 mg 5%
- Selenio 5 µg 9%
- Yodo 8 µg 5%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 123 | 10 g | 4,6 g | 7,2 g |
| 50 g | 50 g | 62 | 5 g | 2,3 g | 3,6 g |
| 150 g | 150 g | 185 | 15 g | 6,9 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 246 | 20 g | 9,2 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 308 | 25 g | 12 g | 18 g |
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Preguntas sobre albóndigas de cerdo y res
¿Cómo conseguir que las albóndigas de cerdo y res queden jugosas?
Mezcla la carne sin amasarla y añade miga de pan remojada en leche y escurrida. Forma las bolas sin apretarlas demasiado y dóralas brevemente antes de añadirlas a la salsa.
¿Cuánto tiempo hay que cocerlas en salsa?
Dóralas primero y después déjalas cocer suavemente en la salsa unos 15–20 minutos. Para comprobar que están hechas, el centro debe alcanzar 70 °C durante 2 minutos.
¿Cuánto duran las albóndigas cocinadas en la nevera?
Guárdalas en un recipiente cerrado y mételas en la nevera antes de que pasen dos horas desde la cocción. Consúmelas en un máximo de 3 días y caliéntalas bien antes de servir.
¿Se pueden congelar las albóndigas de cerdo y res?
Sí, puedes congelarlas crudas o ya cocinadas. Sepáralas en una bandeja para que no se peguen y, cuando estén duras, pásalas a un recipiente o bolsa; descongélalas en la nevera.
¿Con qué salsa y guarnición quedan bien?
Son habituales con salsa de tomate o salsa española. Sírvelas con patatas, arroz o pan para aprovechar la salsa.
¿Tienen más proteína que las albóndigas de cerdo?
Las albóndigas de cerdo aportan 24 g de proteína por 100 g, frente a 10 g en las albóndigas de cerdo y res.
Fuente: CoFID (UK) 19-613 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
