Lo que hay en tu plato
Pollo al vino
Calorías e información nutricional
casero
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 188 kcal —
- Proteínas 11 g 22%
- Hidratos de carbono 3,3 g 1%
- Grasas 11 g 14%
- Grasas saturadas 4,2 g 21%
- Fibra 0,2 g 1%
- Azúcares 0,4 g —
- Sodio 154 mg 7%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 55 µg 6%
- Vitamina C 1 mg 1%
- Vitamina D 0,3 µg 2%
- Vitamina E 0,18 mg 1%
- Tiamina (B1) 0,1 mg 8%
- Riboflavina (B2) 0,15 mg 12%
- Niacina (B3) 2,6 mg 16%
- Ácido pantoténico (B5) 0,63 mg 13%
- Vitamina B6 0,15 mg 9%
- Biotina (B7) 3,2 µg 11%
- Folato (B9) 5 µg 1%
- Vitamina B12 0,4 µg 17%
Minerales
- Calcio 14 mg 1%
- Hierro 1 mg 6%
- Magnesio 19 mg 5%
- Fósforo 88 mg 7%
- Potasio 286 mg 6%
- Zinc 0,9 mg 8%
- Cobre 0,08 mg 9%
- Manganeso 0,1 mg 4%
- Selenio 9 µg 16%
- Yodo 6 µg 4%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 188 | 11 g | 3,3 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 94 | 5,5 g | 1,7 g | 5,5 g |
| 150 g | 150 g | 282 | 17 g | 5 g | 17 g |
| 200 g | 200 g | 376 | 22 g | 6,6 g | 22 g |
| 250 g | 250 g | 470 | 28 g | 8,3 g | 28 g |
Alimentos similares
Preguntas sobre pollo al vino
¿Qué vino se usa para hacer pollo al vino?
Lo habitual es un tinto seco; el coq au vin clásico se prepara con Pinot Noir. Elige un vino que beberías, pero no hace falta que sea caro: uno muy tánico puede dejar la salsa áspera.
¿Cuánto tiempo hay que guisar el pollo al vino?
Dora primero las piezas y después déjalas a fuego bajo, con la cazuela tapada, entre 60 y 90 minutos. Si usas pollo con hueso, comprueba que la carne esté tierna y que el centro alcance 75 °C.
¿Cómo se conservan las sobras de pollo al vino?
Guárdalas en un recipiente cerrado en la nevera en cuanto se hayan enfriado y consúmelas en un máximo de 3 días. También puedes congelarlas; descongélalas en la nevera y caliéntalas bien antes de servir.
¿Con qué se acompaña el pollo al vino?
Va muy bien con puré de patata, patatas cocidas o pasta, que absorben la salsa. También puedes servirlo con pan para aprovechar el jugo de vino, champiñones y cebolla.
¿Qué puedo usar en vez de vino para hacer pollo al vino?
Sustituye el vino por caldo de pollo y añade al final un chorrito de vinagre de vino para aportar acidez. El sabor será distinto, porque el vino es el ingrediente que define la salsa.
¿En qué se diferencia el pollo al vino del pollo a la cazadora?
El pollo al vino se caracteriza por una salsa de vino tinto, a menudo con champiñones, cebollitas y panceta. El pollo a la cazadora suele llevar tomate y hierbas; las recetas de ambos platos pueden variar.
¿Qué significa coq au vin?
En francés significa «gallo al vino». El plato tradicional se guisaba lentamente para ablandar la carne de un gallo adulto; hoy es común prepararlo con pollo.
Fuente: CoFID (UK) 19-486 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
