Pizza marinera

La pizza marinera clásica italiana no lleva marisco: se prepara con tomate, ajo, orégano y aceite de oliva, sin queso. En algunos sitios se usa ese nombre para pizzas con marisco, así que conviene fijarse en los ingredientes.

Precalienta el horno al máximo, idealmente a 250 °C, con la bandeja dentro durante al menos 30 minutos. Extiende una capa fina de tomate bien escurrido y hornea la pizza sobre la bandeja caliente hasta que los bordes estén dorados, unos 7–10 minutos.

La marinera clásica lleva tomate, ajo, orégano y aceite, pero no queso; la margarita lleva mozzarella y albahaca. Por eso la marinera suele quedar más ligera de cobertura y con el ajo y el orégano más presentes.

Guárdala en un recipiente cerrado en la nevera antes de que pasen dos horas desde que sale del horno y consúmela en un máximo de tres o cuatro días.

Calienta las porciones en una sartén a fuego medio-bajo, sin aceite, durante unos 3–5 minutos; tapa la sartén el último minuto para calentar la parte superior. También puedes usar el horno a 200 °C durante unos 5–8 minutos.

Sí. Congela las porciones ya frías, separadas por papel de horno y bien envueltas; para recalentarlas, ponlas directamente congeladas en el horno a 200 °C hasta que estén calientes y crujientes.