Lo que hay en tu plato
Poutine
Calorías e información nutricional
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 226 kcal —
- Proteínas 7,5 g 15%
- Hidratos de carbono 14 g 5%
- Grasas 15 g 20%
- Grasas saturadas 6 g 30%
- Fibra 1,1 g 4%
- Azúcares 0,4 g —
- Sodio 614 mg 27%
- Colesterol 24,1 mg 8%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 59 µg 7%
- Vitamina C 7 mg 8%
- Vitamina D 0,04 µg 0%
- Vitamina E 0,71 mg 5%
- Tiamina (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavina (B2) 0,12 mg 9%
- Niacina (B3) 1,2 mg 7%
- Ácido pantoténico (B5) 0,34 mg 7%
- Vitamina B6 0,1 mg 6%
- Folato (B9) 19 µg 5%
- Vitamina B12 0,23 µg 10%
Minerales
- Calcio 176 mg 14%
- Hierro 0,67 mg 4%
- Magnesio 17,7 mg 4%
- Fósforo 168 mg 13%
- Potasio 277 mg 6%
- Zinc 1,2 mg 11%
- Cobre 0,1 mg 11%
- Manganeso 0,17 mg 7%
- Selenio 3,4 µg 6%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 226 | 7,5 g | 14 g | 15 g |
| 50 g | 50 g | 113 | 3,7 g | 7,1 g | 7,7 g |
| 150 g | 150 g | 339 | 11 g | 21 g | 23 g |
| 200 g | 200 g | 452 | 15 g | 28 g | 31 g |
| 250 g | 250 g | 565 | 19 g | 35 g | 38 g |
Preguntas sobre poutine
¿Qué lleva la poutine clásica?
Se prepara con patatas fritas, cuajada de queso fresca —que suele chirriar al masticarla— y salsa marrón caliente, normalmente hecha con caldo y espesada. Se monta justo antes de servir para que las patatas no se ablanden.
¿Qué salsa se usa para la poutine?
La clásica lleva una salsa marrón tipo gravy, hecha con caldo de carne y espesada con un roux de harina y grasa. Para una versión vegetariana, puedes usar caldo de verduras o de setas.
¿Cómo se consigue que las patatas de la poutine queden crujientes?
Córtalas en bastones, enjuágalas para quitar parte del almidón y sécalas muy bien antes de freírlas. Una doble fritura —primero a 150 °C hasta que estén tiernas y después a 190 °C hasta que se doren— ayuda a que aguanten mejor la salsa.
¿Qué queso se puede usar si no encuentras cuajada de queso fresca?
La mozzarella de baja humedad, cortada en trozos, es una alternativa práctica, aunque se funde más y no tiene el punto chirriante de la cuajada fresca. Añádela sobre las patatas y vierte la salsa caliente por encima.
¿Se puede recalentar la poutine?
Sí, pero las patatas pierden crujiente si recalientas el plato ya montado. Calienta las patatas aparte en el horno a 200 °C durante unos 10 minutos, pon la salsa a calentar en un cazo y monta la poutine justo antes de comer.
¿Cómo se guardan las sobras de poutine?
Guarda las patatas, la salsa y el queso por separado, en recipientes cerrados en la nevera; así no se empapan tanto. Recalienta las patatas en el horno y la salsa en un cazo, y monta el plato al servir.
¿De dónde es la poutine?
Es un plato originario de Quebec, en Canadá. Se popularizó en la segunda mitad del siglo XX y hoy se prepara con muchas variantes, aunque las patatas fritas, el queso y la salsa siguen siendo la base.
Fuente: Canadian Nutrient File 6772 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
