Lo que hay en tu plato
Okra
Calorías e información nutricional
cruda
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 33 kcal —
- Proteínas 1,9 g 4%
- Hidratos de carbono 4,3 g 2%
- Grasas 0,2 g 0%
- Grasas saturadas 0 g 0%
- Fibra 3,2 g 11%
- Azúcares 1,5 g —
- Sodio 7 mg 0%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 36 µg 4%
- Vitamina C 23 mg 26%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,27 mg 2%
- Vitamina K 31,3 µg 26%
- Tiamina (B1) 0,2 mg 17%
- Riboflavina (B2) 0,06 mg 5%
- Niacina (B3) 1 mg 6%
- Ácido pantoténico (B5) 0,25 mg 5%
- Vitamina B6 0,22 mg 13%
- Folato (B9) 60 µg 15%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 12,3 mg 2%
Minerales
- Calcio 82 mg 6%
- Hierro 0,62 mg 3%
- Magnesio 57 mg 14%
- Fósforo 61 mg 5%
- Potasio 299 mg 6%
- Zinc 0,58 mg 5%
- Cobre 0,11 mg 12%
- Manganeso 0,79 mg 34%
- Selenio 0,7 µg 1%
- Yodo 0 µg 0%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 33 | 1,9 g | 4,3 g | 0,2 g |
| 2 raciones | 200 g | 66 | 3,9 g | 8,5 g | 0,4 g |
| ½ ración | 50 g | 17 | 1 g | 2,1 g | 0,1 g |
| 3 raciones | 300 g | 99 | 5,8 g | 13 g | 0,6 g |
| 4 raciones | 400 g | 132 | 7,7 g | 17 g | 0,8 g |
| 150 g | 150 g | 50 | 2,9 g | 6,4 g | 0,3 g |
| 250 g | 250 g | 83 | 4,8 g | 11 g | 0,5 g |
Alimentos similares
Preguntas sobre okra
¿Cómo cocinar okra para que quede menos babosa?
Lávala y sécala muy bien; ásala entera con un poco de aceite a 220 °C durante 15–20 minutos, o saltéala a fuego fuerte. El tomate o unas gotas de limón también ayudan a disimular la textura gelatinosa.
¿Cómo elegir y preparar okra fresca?
Escoge vainas pequeñas, firmes y de color verde vivo, sin zonas blandas ni manchas. Lávalas y sécalas antes de cocinarlas; recorta la punta del tallo sin abrir la vaina si quieres que suelten menos mucílago.
¿Cómo se conserva la okra fresca?
Guárdala sin lavar y bien seca en una bolsa de papel o perforada, en el cajón de las verduras del frigorífico, y úsala en dos o tres días. La humedad favorece que se estropee.
¿Con qué combina la okra y en qué platos se usa?
Queda bien con tomate, cebolla, ajo y guindilla, y también con gambas o pollo. En el gumbo de Luisiana se cuece en el guiso y ayuda a espesarlo.
¿Qué puedes usar en lugar de okra en un guiso?
Las judías verdes pueden sustituirla por su forma y textura, aunque no espesan el caldo. Si la okra se usa para dar cuerpo, añade además un espesante adecuado para la receta.
¿La okra destaca por algún nutriente?
Es alta en manganeso y fuente de vitamina C, vitamina K, vitamina B1 y folato.
Fuente: USDA FoodData Central 169260 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
