Lo que hay en tu plato
Okra
Calorías e información nutricional
cocinada, hervida, escurrida, con sal
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 22 kcal —
- Proteínas 1,9 g 4%
- Hidratos de carbono 2 g 1%
- Grasas 0,2 g 0%
- Grasas saturadas 0 g 0%
- Fibra 2,5 g 9%
- Azúcares 2,4 g —
- Sodio 241 mg 10%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 14 µg 2%
- Vitamina C 16,3 mg 18%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,27 mg 2%
- Vitamina K 40 µg 33%
- Tiamina (B1) 0,13 mg 11%
- Riboflavina (B2) 0,06 mg 4%
- Niacina (B3) 0,87 mg 5%
- Ácido pantoténico (B5) 0,21 mg 4%
- Vitamina B6 0,19 mg 11%
- Folato (B9) 46 µg 12%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 9,3 mg 2%
Minerales
- Calcio 77 mg 6%
- Hierro 0,28 mg 2%
- Magnesio 36 mg 9%
- Fósforo 32 mg 3%
- Potasio 135 mg 3%
- Zinc 0,43 mg 4%
- Cobre 0,09 mg 9%
- Manganeso 0,29 mg 13%
- Selenio 0,4 µg 1%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 22 | 1,9 g | 2 g | 0,2 g |
| 1 ración | 80 g | 18 | 1,5 g | 1,6 g | 0,2 g |
| 2 raciones | 160 g | 35 | 3 g | 3,2 g | 0,3 g |
| ½ ración | 40 g | 9 | 0,7 g | 0,8 g | 0,1 g |
| 3 raciones | 240 g | 53 | 4,5 g | 4,8 g | 0,5 g |
| 4 raciones | 320 g | 70 | 6 g | 6,4 g | 0,7 g |
| 50 g | 50 g | 11 | 0,9 g | 1 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 33 | 2,8 g | 3 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 44 | 3,7 g | 4 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 55 | 4,7 g | 5 g | 0,5 g |
Alimentos similares
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Preguntas sobre okra
¿Cómo se cocina la okra para que no quede tan babosa?
Sécala muy bien y córtala justo antes de cocinarla. Saltéala a fuego vivo, sin amontonar las vainas; el tomate o un chorrito de limón también ayudan a reducir la textura viscosa. En guisos como el gumbo, en cambio, esa textura se aprovecha para espesarlos.
¿Cuánto tiempo hay que asar la okra?
Mézclala entera o partida por la mitad con un poco de aceite y ásala a 220 °C durante unos 20 minutos, hasta que esté tierna y dorada. Si la bandeja queda abarrotada, se cuece en vez de dorarse.
¿Cómo elegir okra fresca?
Busca vainas firmes, de color verde vivo y sin zonas oscuras ni arrugas. Las pequeñas o medianas suelen ser más tiernas; las muy grandes pueden resultar fibrosas.
¿Cómo se conserva la okra fresca?
Guárdala sin lavar y bien seca en una bolsa de papel, en el cajón de las verduras del frigorífico. Procura consumirla en dos o tres días, porque la humedad y el frío prolongado pueden estropear su textura.
¿En qué platos se suele utilizar la okra?
Es conocida en el gumbo, un guiso en el que ayuda a espesar el caldo, y en el bhindi masala, donde se cocina con especias. También combina bien con tomate, cebolla, ajo y chile.
¿Qué puedo usar en vez de okra en un guiso?
Si buscas una verdura de textura similar, prueba con berenjena o judías verdes, aunque no espesarán el caldo como la okra. Para compensarlo, puedes dejar que el guiso reduzca destapado.
¿La okra es una verdura o una fruta?
Botánicamente, es el fruto de la planta: una cápsula alargada que contiene semillas. En la cocina se trata como una verdura y se comen sus vainas.
¿La okra tiene mucho contenido de vitamina K?
Sí: 100 g aportan 40 µg de vitamina K, por lo que es un alimento con alto contenido de esta vitamina.
Fuente: USDA FoodData Central 170098 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
