Lo que hay en tu plato
Ojo de lomo de cerdo
Calorías e información nutricional
crudo
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 146 kcal —
- Proteínas 22 g 45%
- Hidratos de carbono 0,4 g 0%
- Grasas 6,2 g 8%
- Grasas saturadas 2,2 g 11%
- Fibra 0 g 0%
- Azúcares 0,4 g —
- Sodio 63,7 mg 3%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 146 | 22 g | 0,4 g | 6,2 g |
| 50 g | 50 g | 73 | 11 g | 0,2 g | 3,1 g |
| 150 g | 150 g | 219 | 34 g | 0,6 g | 9,3 g |
| 200 g | 200 g | 292 | 45 g | 0,7 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 365 | 56 g | 0,9 g | 16 g |
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- Filete de lomo de cerdosin hueso, magro y grasa, crudo172 kcal / 100 g
Preguntas sobre ojo de lomo de cerdo
¿Qué parte es el ojo de lomo de cerdo?
Es la parte central y magra del lomo, situada a lo largo del espinazo. Se suele cortar en filetes o chuletas y no es lo mismo que el solomillo, que es un músculo distinto.
¿Cómo se cocina el ojo de lomo de cerdo a la plancha?
Seca bien los filetes y dóralos en una sartén muy caliente con un poco de aceite. Para piezas de unos 2–3 cm, calcula 3–4 minutos por lado y comprueba que el centro llegue a 63 °C; déjalas reposar 3 minutos antes de servir.
¿Se puede hacer el ojo de lomo de cerdo al horno?
Sí: dóralo primero en una sartén y termina la cocción en el horno a 200 °C. Sácalo cuando el centro alcance 63 °C y déjalo reposar 3 minutos para que quede jugoso.
¿Cuánto dura el ojo de lomo de cerdo crudo en la nevera?
Guárdalo bien tapado, en la parte más fría de la nevera, a 4 °C o menos, y cocínalo en uno o dos días. Sepáralo de los alimentos listos para comer para evitar que los jugos los contaminen.
¿Se puede congelar el ojo de lomo de cerdo?
Sí. Envuélvelo bien o mételo en un recipiente hermético y congélalo; para conservar mejor la calidad, úsalo en unos tres meses. Descongélalo en la nevera, no sobre la encimera.
¿En qué platos queda bien el ojo de lomo de cerdo?
En filetes a la plancha o a la parrilla, empanados y en bocadillos. Como es un corte magro, conviene no pasarlo de cocción para que no quede seco.
¿En qué se diferencia del solomillo de cerdo?
El solomillo es un músculo más pequeño y suele cocinarse entero o en medallones; el ojo de lomo se corta habitualmente en filetes. Por cada 100 g, el ojo de lomo aporta 22 g de proteína y el solomillo de cerdo, 22,8 g.
Fuente: ANSES–Ciqual (France) 28480 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
