Lo que hay en tu plato
Manitas de cerdo en escabeche
Calorías e información nutricional
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 171 kcal —
- Proteínas 19 g 38%
- Hidratos de carbono 0 g 0%
- Grasas 11 g 14%
- Grasas saturadas 3,2 g 16%
- Fibra 0 g 0%
- Azúcares 0 g —
- Sodio 1050 mg 46%
- Colesterol 89 mg 30%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 23 µg 3%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0,3 µg 2%
- Vitamina E 0,17 mg 1%
- Vitamina K 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavina (B2) 0,07 mg 5%
- Niacina (B3) 1,1 mg 7%
- Ácido pantoténico (B5) 0,34 mg 7%
- Vitamina B6 0,06 mg 4%
- Folato (B9) 1 µg 0%
- Vitamina B12 0,51 µg 21%
Minerales
- Calcio 19 mg 1%
- Hierro 1,1 mg 6%
- Magnesio 6 mg 1%
- Fósforo 60 mg 5%
- Potasio 47 mg 1%
- Zinc 2,4 mg 22%
- Cobre 0,08 mg 9%
- Manganeso 0,02 mg 1%
- Selenio 26,3 µg 48%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 171 | 19 g | 0 g | 11 g |
| 1 ración | 117 g | 200 | 22 g | 0 g | 12 g |
| 2 raciones | 234 g | 400 | 45 g | 0 g | 25 g |
| ½ ración | 58,5 g | 100 | 11 g | 0 g | 6,2 g |
| 3 raciones | 351 g | 600 | 67 g | 0 g | 37 g |
| 4 raciones | 468 g | 800 | 89 g | 0 g | 49 g |
| 50 g | 50 g | 86 | 9,6 g | 0 g | 5,3 g |
| 150 g | 150 g | 257 | 29 g | 0 g | 16 g |
| 200 g | 200 g | 342 | 38 g | 0 g | 21 g |
| 250 g | 250 g | 428 | 48 g | 0 g | 26 g |
Alimentos similares
Preguntas sobre manitas de cerdo en escabeche
¿Las manitas de cerdo en escabeche se comen frías o calientes?
Se suelen servir frías o a temperatura ambiente, como tapa. Si las prefieres templadas, caliéntalas suavemente en un cazo con parte del escabeche, sin que hiervan.
¿Cuánto tiempo hay que cocer las manitas antes de ponerlas en escabeche?
En una olla convencional, cuécelas a fuego lento unas 2–3 horas; en olla a presión, calcula unos 40 minutos desde que alcance la presión. Están listas cuando la carne queda muy tierna y se separa del hueso.
¿Cómo se prepara el escabeche para las manitas?
Dora ligeramente ajo en aceite y añade vinagre, agua, laurel y granos de pimienta; vierte la mezcla sobre las manitas ya cocidas. Déjalas reposar en frío, cubiertas por el escabeche, al menos toda la noche para que cojan sabor.
¿Cómo se conservan las manitas de cerdo en escabeche una vez abiertas?
Guárdalas tapadas en la nevera y cubiertas por el escabeche; consúmelas en 3–4 días. Si el envase cerrado indica otra forma de conservación, sigue esas instrucciones y refrigéralas al abrirlo.
¿Con qué se acompañan las manitas de cerdo en escabeche?
Van bien con patatas cocidas, una ensalada sencilla o pan para mojar en el escabeche. También puedes servirlas con guindillas o encurtidos, cuyo punto ácido combina con el vinagre.
¿Hay que tener cuidado con los huesos al servirlas?
Sí: retira los huesos pequeños y comprueba que no queden fragmentos sueltos, sobre todo si las comen niños pequeños. La carne se desprende con facilidad cuando está bien cocida.
¿Qué aporta una ración de manitas de cerdo en escabeche?
Una ración orientativa es de 117 g; aporta 22 g de proteína y 1229 mg de sodio.
¿Tienen más energía las manitas en escabeche que las manitas de cerdo sin escabeche?
Según estas preparaciones, las manitas en escabeche aportan 171 kcal por 100 g, frente a 137 kcal por 100 g de las manitas de cerdo sin escabeche.
Fuente: USDA FoodData Central 169157 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
