Lo que hay en tu plato
Morcilla
Calorías e información nutricional
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 379 kcal —
- Proteínas 15 g 29%
- Hidratos de carbono 1,3 g 0%
- Grasas 35 g 44%
- Grasas saturadas 13 g 67%
- Fibra 0 g 0%
- Azúcares 1,3 g —
- Sodio 680 mg 30%
- Colesterol 120 mg 40%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 1,3 µg 7%
- Vitamina E 0,13 mg 1%
- Vitamina K 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavina (B2) 0,13 mg 10%
- Niacina (B3) 1,2 mg 8%
- Ácido pantoténico (B5) 0,6 mg 12%
- Vitamina B6 0,04 mg 2%
- Folato (B9) 5 µg 1%
- Vitamina B12 1 µg 42%
- Colina 72,8 mg 13%
Minerales
- Calcio 6 mg 0%
- Hierro 6,4 mg 36%
- Magnesio 8 mg 2%
- Fósforo 22 mg 2%
- Potasio 38 mg 1%
- Zinc 1,3 mg 12%
- Cobre 0,04 mg 4%
- Manganeso 0,01 mg 0%
- Selenio 15,5 µg 28%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 379 | 15 g | 1,3 g | 35 g |
| 2 raciones | 200 g | 758 | 29 g | 2,6 g | 69 g |
| ½ ración | 50 g | 190 | 7,3 g | 0,6 g | 17 g |
| 3 raciones | 300 g | 1137 | 44 g | 3,9 g | 104 g |
| 4 raciones | 400 g | 1516 | 58 g | 5,2 g | 138 g |
| 150 g | 150 g | 569 | 22 g | 1,9 g | 52 g |
| 250 g | 250 g | 948 | 37 g | 3,2 g | 86 g |
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Preguntas sobre morcilla
¿Cómo se fríe la morcilla sin que se deshaga?
Córtala en rodajas gruesas, de unos dos centímetros, y dóralas en una sartén antiadherente con poco aceite, a fuego medio, durante 2–3 minutos por cada lado. Dales la vuelta una sola vez y evita apretarlas con la espátula.
¿Qué lleva la morcilla?
La base es sangre y grasa de cerdo, pero la mezcla cambia según la receta. La morcilla de Burgos lleva arroz; otras, como muchas morcillas de cebolla, se preparan con cebolla y especias.
¿Con qué platos combina bien la morcilla?
Es habitual en la fabada asturiana, el cocido montañés y algunos guisos de lentejas. También queda bien con manzana salteada o con patata, que suavizan su sabor intenso.
¿Se puede comer la morcilla sin cocinar?
No des por hecho que está lista para comer: la morcilla fresca debe cocinarse por completo. Solo puedes comerla sin cocinar si el envase indica claramente que es un producto cocido o listo para el consumo.
¿Cómo se conserva la morcilla una vez abierta?
Guarda la morcilla fresca en el frigorífico, bien envuelta o en un recipiente cerrado, y cocínala en uno o dos días. Si ya está cocinada, refrigérala cuanto antes y consúmela en los siguientes días.
¿Se puede congelar la morcilla?
Sí. Congélala bien envuelta, entera o en rodajas separadas para sacar solo lo que necesites; descongélala en el frigorífico y cocínala pronto.
¿La morcilla es una fuente de hierro?
Sí. Una ración de 100 g aporta 6,4 mg de hierro, por lo que se considera una fuente de este mineral.
Fuente: USDA FoodData Central 171618 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
