Lo que hay en tu plato
Embutido de hígado
Calorías e información nutricional
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 226 kcal —
- Proteínas 13 g 27%
- Hidratos de carbono 6 g 2%
- Grasas 17 g 21%
- Grasas saturadas 5,3 g 27%
- Fibra 0,3 g 1%
- Azúcares 1 g —
- Sodio 810 mg 35%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 2600 µg 289%
- Vitamina C 2 mg 2%
- Vitamina D 0,6 µg 3%
- Vitamina E 0,1 mg 1%
- Tiamina (B1) 0,36 mg 30%
- Riboflavina (B2) 1,2 mg 89%
- Niacina (B3) 3,7 mg 23%
- Ácido pantoténico (B5) 1,5 mg 30%
- Vitamina B6 0,25 mg 15%
- Biotina (B7) 7 µg 23%
- Folato (B9) 36 µg 9%
- Vitamina B12 10 µg 417%
Minerales
- Calcio 20 mg 2%
- Hierro 6 mg 33%
- Magnesio 14 mg 3%
- Fósforo 260 mg 21%
- Potasio 180 mg 4%
- Zinc 2,6 mg 24%
- Cobre 0,91 mg 101%
- Manganeso 0,19 mg 8%
- Selenio 58 µg 105%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 226 | 13 g | 6 g | 17 g |
| 50 g | 50 g | 113 | 6,7 g | 3 g | 8,4 g |
| 150 g | 150 g | 339 | 20 g | 9 g | 25 g |
| 200 g | 200 g | 452 | 27 g | 12 g | 33 g |
| 250 g | 250 g | 565 | 34 g | 15 g | 42 g |
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Preguntas sobre embutido de hígado
¿Cómo se suele comer el embutido de hígado?
Se sirve frío, en rodajas si es firme o untado si es blando. Va bien sobre pan de centeno o una tostada, con pepinillos o cebolla picada.
¿Se puede freír el embutido de hígado?
Sí, si es firme: córtalo en rodajas y dóralas en una sartén a fuego medio durante aproximadamente un minuto por cada lado. La versión blanda se deshace con facilidad, así que es mejor untarla después de cocinar el resto del plato.
¿Cuánto dura el embutido de hígado una vez abierto?
Guárdalo bien envuelto en el frigorífico y consúmelo en dos o tres días. No lo dejes a temperatura ambiente durante mucho tiempo al servirlo.
¿Se puede congelar el embutido de hígado?
Sí. Congélalo en porciones bien envueltas, separando las rodajas para poder sacar solo las que necesites; descongélalo en el frigorífico. Puede quedar algo más desmigado al descongelarse.
¿En qué se diferencia el embutido de hígado del paté de hígado?
El embutido suele presentarse en una tripa y puede cortarse en rodajas; el paté suele tener una textura más fina y untuosa. El paté de hígado aporta 356 kcal y 31,7 g de grasa por 100 g, frente a 226 kcal y 17 g en el embutido de hígado.
¿El embutido de hígado aporta hierro?
Sí, es alto en hierro: aporta 6 mg por 100 g.
Fuente: CoFID (UK) 19-106 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
