Lo que hay en tu plato
Panceta
Calorías e información nutricional
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 349 kcal —
- Proteínas 20 g 40%
- Hidratos de carbono 2,5 g 1%
- Grasas 29 g 37%
- Grasas saturadas 12 g 62%
- Fibra 0 g 0%
- Azúcares 0,4 g —
- Sodio 1650 mg 72%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina C 14,3 mg 16%
- Vitamina D 0,66 µg 3%
- Tiamina (B1) 0,51 mg 43%
- Riboflavina (B2) 0,12 mg 9%
- Niacina (B3) 4,5 mg 28%
- Ácido pantoténico (B5) 0,84 mg 17%
- Vitamina B6 0,27 mg 16%
- Folato (B9) 18,3 µg 5%
- Vitamina B12 0,93 µg 39%
Minerales
- Calcio 6,2 mg 0%
- Hierro 0,71 mg 4%
- Magnesio 18 mg 4%
- Fósforo 160 mg 13%
- Potasio 370 mg 8%
- Zinc 2,5 mg 23%
- Cobre 0,06 mg 7%
- Manganeso 0,05 mg 2%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 349 | 20 g | 2,5 g | 29 g |
| 50 g | 50 g | 175 | 10 g | 1,2 g | 14 g |
| 150 g | 150 g | 524 | 30 g | 3,7 g | 43 g |
| 200 g | 200 g | 698 | 40 g | 5 g | 58 g |
| 250 g | 250 g | 873 | 51 g | 6,2 g | 72 g |
Alimentos similares
Preguntas sobre panceta
¿Qué diferencia hay entre la panceta italiana y la panceta fresca?
La panceta italiana se sala, se condimenta y se cura; puede venderse enrollada o en una pieza plana y normalmente no se ahúma. La panceta fresca no está curada y necesita cocinarse por completo.
¿Cómo se cocina la panceta para que quede dorada y suelte la grasa?
Córtala en dados o tiras y ponla en una sartén fría, sin aceite. Cocínala a fuego medio-bajo unos 5–8 minutos, removiendo, hasta que la grasa se derrita y los trozos estén dorados.
¿En qué platos se usa la panceta?
Da sabor a pastas, risottos, sopas de legumbres y verduras salteadas. En la carbonara y la amatriciana puede sustituir al guanciale, aunque las versiones tradicionales de esos platos suelen llevar guanciale.
¿Cómo se conserva la panceta una vez abierto el paquete?
Guárdala en el frigorífico, bien envuelta o en un recipiente cerrado, para que no se reseque ni impregne otros alimentos de su olor. Si no vas a gastarla pronto, congélala en porciones.
¿Qué puedes usar en lugar de panceta?
El guanciale es la alternativa más parecida para una receta italiana. También puedes usar beicon, mejor poco ahumado si no quieres que el sabor ahumado domine el plato.
¿Se puede comer la panceta sin cocinar?
Algunas pancetas curadas se sirven en lonchas finas, pero no des por hecho que cualquier producto está listo para comer: sigue las instrucciones del envase. Para cocinarla en pasta o guisos, dórala antes.
¿La panceta tiene mucha sal?
Sí: aporta 1650 mg de sodio por cada 100 g. Como se usa a menudo en dados o lonchas para dar sabor, prueba el plato antes de añadir más sal.
¿En qué se diferencian la panceta y el beicon?
La panceta italiana suele curarse sin ahumarse, mientras que el beicon suele tener sabor ahumado. Por eso, el beicon cambia más el gusto de una receta, aunque ambos pueden dorarse en la sartén para soltar su grasa.
Fuente: ANSES–Ciqual (France) 28858 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
