Lo que hay en tu plato
Braunschweiger (salchicha de hígado)
Calorías e información nutricional
cerdo
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 327 kcal —
- Proteínas 15 g 29%
- Hidratos de carbono 3,1 g 1%
- Grasas 29 g 37%
- Grasas saturadas 9,3 g 47%
- Fibra 0 g 0%
- Azúcares 0 g —
- Sodio 977 mg 42%
- Colesterol 180 mg 60%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 4220 µg 469%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 1,2 µg 6%
- Vitamina E 0,35 mg 2%
- Vitamina K 1,6 µg 1%
- Tiamina (B1) 0,25 mg 21%
- Riboflavina (B2) 1,5 mg 117%
- Niacina (B3) 8,4 mg 52%
- Ácido pantoténico (B5) 3,4 mg 68%
- Vitamina B6 0,33 mg 19%
- Folato (B9) 44 µg 11%
- Vitamina B12 20,1 µg 837%
- Colina 256 mg 47%
Minerales
- Calcio 9 mg 1%
- Hierro 11,2 mg 62%
- Magnesio 11 mg 3%
- Fósforo 168 mg 13%
- Potasio 199 mg 4%
- Zinc 2,8 mg 26%
- Cobre 0,24 mg 27%
- Manganeso 0,16 mg 7%
- Selenio 58 µg 105%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 327 | 15 g | 3,1 g | 29 g |
| 1 ración | 28,4 g | 93 | 4,1 g | 0,9 g | 8,1 g |
| 2 raciones | 56,7 g | 185 | 8,2 g | 1,8 g | 16 g |
| ½ ración | 14,2 g | 46 | 2,1 g | 0,4 g | 4 g |
| 3 raciones | 85,1 g | 278 | 12 g | 2,6 g | 24 g |
| 4 raciones | 113,4 g | 371 | 16 g | 3,5 g | 32 g |
| 50 g | 50 g | 164 | 7,3 g | 1,6 g | 14 g |
| 150 g | 150 g | 491 | 22 g | 4,7 g | 43 g |
| 200 g | 200 g | 654 | 29 g | 6,2 g | 57 g |
| 250 g | 250 g | 818 | 36 g | 7,8 g | 71 g |
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Preguntas sobre braunschweiger (salchicha de hígado)
¿Cómo se suele comer la salchicha de hígado Braunschweiger?
Se suele comer fría y untada en pan, especialmente pan de centeno. Prueba a añadir mostaza, cebolla cruda o pepinillos en vinagre.
¿Se puede freír la salchicha Braunschweiger?
Sí, aunque es blanda y puede deshacerse: corta rodajas gruesas y dóralas brevemente en una sartén antiadherente a fuego medio. También se puede servir fría, sin cocinar.
¿Cómo se conserva una vez abierta?
Guárdala bien envuelta o en un recipiente hermético en el frigorífico. Una vez abierto el envase, respeta el plazo de consumo que indique.
¿Se puede congelar la salchicha de hígado Braunschweiger?
Sí: envuélvela herméticamente y descongélala en el frigorífico. Puede quedar algo más granulosa al descongelarse, así que va bien en untables o rellenos.
¿Con qué combina bien la salchicha Braunschweiger?
Queda muy bien con pan de centeno, mostaza y pepinillos en vinagre; también puedes acompañarla con cebolla o manzana en láminas.
¿En qué se diferencia del paté de hígado para untar?
La Braunschweiger es una salchicha de hígado cocida, normalmente ahumada, que suele venderse en forma de pieza blanda o para untar. El paté es una preparación más amplia y no tiene por qué ser ahumado.
¿La salchicha Braunschweiger es alta en vitamina A?
Sí. Una loncha de 18 g aporta 760 µg de vitamina A, así que se considera alta en este nutriente.
Fuente: USDA FoodData Central 171621 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
