Hamburguesa de pollo

Calienta una sartén con un poco de aceite y cocina la hamburguesa unos 5–6 minutos por cada lado si tiene alrededor de 2 cm de grosor. Comprueba que el centro alcance 75 °C; el tiempo puede cambiar según el tamaño.

Mezcla pollo picado con un poco de cebolla muy fina, forma medallones y déjalos enfriar en la nevera unos 20 minutos para que mantengan la forma. Cocínalos hasta que el centro llegue a 75 °C y lávate las manos y los utensilios después de tocar el pollo crudo.

Sí. Separa las piezas con papel de horno, guárdalas bien cerradas en el congelador y descongélalas en la nevera, no sobre la encimera; cocínalas después hasta que el centro alcance 75 °C.

Guárdala en un recipiente cerrado y refrigérala antes de que pasen dos horas desde la cocción. Consúmela en un máximo de tres días y caliéntala hasta que esté bien caliente también en el centro.

En un pan, combina bien con lechuga, tomate, pepinillos y una salsa de yogur; sin pan, sírvela con patatas asadas o verduras a la plancha. La col rallada con zanahoria también aporta un contraste crujiente.

La hamburguesa de pollo aporta 16 g de grasa por 100 g, frente a 8,1 g del pollo picado. La diferencia suele reflejar los ingredientes añadidos y la proporción de grasa de la carne.